此汤上桌从不剩下,食材煎一煎加入蘑菇和豆腐,一周三次喝不够

旅游 饭前一道汤 2022-05-09 09:41

原标题:此汤上桌从不剩下,食材煎一煎加入蘑菇和豆腐,一周三次喝不够

此汤上桌从不剩下,食材煎一煎加入蘑菇和豆腐,一周三次喝不够。家常菜中,汤汤水水少不了,饭前喝汤,暖胃暖身助消化。我家常炖这道汤,奶白浓郁食材普通,比牛羊肉汤省事又实惠,钙质丰富,大人小孩子都合适。

天冷了,大家都爱炖羊肉汤、牛肉汤了,而牛羊肉的价格也都是一直在涨呢,像我们家俩人的午餐,一道快手汤品也是不错的,做法简单又省事,食材煎一煎后加入蘑菇和豆腐同炖,味道鲜美又有营养。

肉、鱼、蛋等,是我们日常餐桌上常见的食材,富含蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷、钾等多种营养物质,可以提供我们热量、脂肪,让我们增强体质,抗寒耐冷,不易感冒。而日常饮食中要做到蔬菜与肉类合理搭配,这道汤品,有鱼、豆制品、蘑菇,三种食材同烧,汤汁奶白浓郁味道鲜美,且实材普通又实惠,两条鱼15元、豆腐2元、蘑菇2元,满足三到四人份了,是不是很实惠呢。

昂刺鱼,也称为黄骨鱼,其肉质鲜嫩,味道鲜美,可以红烧、蒸、做汤,或是煮粥、涮火锅都不错,营养丰富老少皆宜。将昂刺鱼煎一煎,再加入豆腐同炖,让其钙质更易于吸收;后加入蘑菇,味道鲜上加鲜,每次上桌从不剩下。豆腐平菇昂刺鱼汤,详细做法呈上,感谢大家支持。

豆腐平菇昂刺鱼汤:昂刺鱼2条、豆腐1块、平菇适量、姜3片、香葱适量、胡椒粉少许、精盐适量、大豆油适量。

第1步:准备好的昂刺鱼,用精盐搓洗外层,如果介意外层部分,可用开水烫洗;精盐抹于表层也是可以去腥的,然后冲洗,沥去水分,将表层水分擦干,利于入锅煎制;

第2步:准备好的平菇和豆腐,豆腐炖鱼汤,一直是经典,而蘑菇入汤也可让汤品鲜美,且食材丰富更有营养,可用平菇、金针菇或是海鲜菇都可以;

平菇的清洗,可以用精盐泡洗,家中有蔬果净化卫士,省去精盐与清水,不用反复泡洗,也不用焯水了,与平菇泡于水中,让其净化蔬菜中细菌、残留农药等,汤品味美,也吃得更放心;

第3步:热锅冷油,将昂刺鱼入锅,煎一煎之后,翻面继续煎制,煎鱼时,要擦去表层的水分,可抹少许面粉,热锅冷油入锅,这样防止食用油飞溅,煎鱼也不粘锅;

第4步:加入开水、豆腐,大火烧开,烧开后再放入姜片、葱,此时放入姜葱,是最容易去腥的;炖约10分钟后再加入蘑菇、胡椒粉、精盐,煮三、四分钟可出锅了。

家常鱼汤味道鲜美,食材实惠又便宜,比牛羊肉简单省事,且营养也丰富,蛋白质、维生素、氨基酸以及矿物质,一周三次喝不腻,每次上桌从不剩下,喜欢就做起来吧。

小贴士:1、家常烧鱼,入锅前都可以用精盐去腥,可以腌制或用于清洗;2、鱼在入锅前要擦一下水分,防止食用油溅出;2、煎后要加开水,不是冷水,且用大火炖煮,水量一 次加足。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐