这几道经典农家小炒,越吃越过瘾,每次做都被一扫而光!

旅游 尘游乐趣 2022-05-11 10:26

原标题:这几道经典农家小炒,越吃越过瘾,每次做都被一扫而光!

夏日饮食想清淡?又想营养吃得好?没问题,家常小炒最合适了,今天海宝给大家推荐几道经典小炒,开胃十足,搭配任何主食,都会一扫而光!小炒的重点就在辣椒提味,所以每道菜中,辣椒是必不可少的。并且,食用辣椒还可以补充维生素哦~

辣椒肥牛

食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉

1、 洋葱切丝、青椒切丝、红椒切丝,高汤半碗,蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用。

2、 煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,搅动至肥牛基本变色捞出。

3、 炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒同炒,洋葱半透明时放入肥牛。

4、 翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

辣椒秋葵五花肉

食材:五花肉一斤、秋葵15个、小辣椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱、生抽、盐、淀粉、料酒、白糖

1、 首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。

2、 将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。

3、 小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。

4、 锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。

5、 刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。

6、 将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒两分钟,出锅。

菜花小炒

食材:菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、白糖

1、 姜蒜切片、五花肉切簿片。

2、 青红辣椒切小圈。

3、 菜花用小刀协助,撕成小朵。

4、 锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用。

5、 锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油。

6、 放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味,倒入菜花。

7、 最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,炒匀,出锅。

尖椒回锅肉

食材:五花肉300g、青蒜5根、料酒2大勺、葱一根、姜一大块、豆瓣酱一大勺、干豆豉、甜面酱、青红辣椒5个、味极鲜酱油、

1、锅里倒大量清水,放入整块五花肉,葱一根和几片姜,大火煮开后转小火煮15分钟

煮好的肉冷却,切成2、3mm厚的薄片。

2、将青蒜的蒜白和蒜叶分开,分别斜切成寸段,辣椒切块,姜切成片,干豆豉切碎待用。

3、起油锅,待油热后中火下五花肉和姜片煸炒3分钟至肉片出油,下干豆豉碎、豆瓣酱和甜面酱炒出红油,加入一大勺料酒。

4、下切块的辣椒、蒜白爆炒两分钟,断生即可。

5、加点味极鲜酱油和少许白糖,加入蒜叶略炒,出锅。

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