春日气温宜人，植物果树发芽了，为大自然增添色彩，也有成为我们餐桌上的味美佳肴，比如枸杞头、香椿芽，还有一种是从地里悄悄冒出来的嫩芽，那就是竹笋了，它是竹子的嫩芽，也是我们餐桌上常见的蔬菜。这蔬菜每斤10元，家人也爱吃，与这肉同烧鲜味十足，鲜香不腻汤汁也不剩下。
竹笋，出土后容易老化，尤其是拔后要处理保存，或是直接入锅烧制了。这次的竹笋是从菜市里买回的冬笋，于是，午餐选了这道菜，冬笋烧鸭肉，两种食材炖一炖上桌，笋片脆爽可口，吸收了鸭肉鲜美汤汁，菜肴咸鲜味美好下饭。
冬笋一般是从十月到次年二月为采收季节，再不吃又要等来年了。此时采购，每斤10元，比前段时间又稍微地下降了一些，炒、焖、做汤皆可，与鸭肉同烧，鲜味十足，鲜香不腻汁也不剩下，可以拌饭、拌面条都不错。冬笋富含维生素、膳食纤维，促消化，提高新陈代谢；鸭肉鲜美，营养丰富，含有脂肪、钙、铁等，味美滋补是餐桌上常见的肉类菜肴。加入冬笋同烧，鲜上加鲜还解腻，用高压锅炖一炖，软烂适中咸鲜下饭，午餐选这道菜超级棒哦。详细做法呈上，感谢大家支持。
冬笋焖鸭肉：冬笋400克、鸭肉600克、姜15克、香葱4根、辣椒块适量、红枣适量、红烧酱油2汤匙、冰糖10克、清水适量、精盐适量。厨具：臻米UFO电饭煲压力锅
第1步：准备好鸭肉，鸭肉剁块，宜挑选新鲜的嫩鸭，嫩鸭宜红烧、老鸭宜炖汤；鸭肉入锅翻炒去血水，这样炖汤或红烧，都可很好地去腥；
第2步：冬笋去壳后切厚片、准备好一些辣椒块，少量的辣椒可以去腥提味，后期加入，菜肴也更有食欲；
第3步：臻米UFO电饭煲压力锅，双胆配置且可以智能识别菜单模式，炖菜时选“做菜”内胆，加入鸭肉、红枣、姜、葱，姜片可适量多一些；红枣营养味美，提味又滋补；
第4步：将内胆放到锅中，加入适量的清水，清水量不要太多，此锅炖肉清水消耗量不大，如需要搭配面条可多加少量的清水；
第5步：加盖后选炖肉模式，时间可选30分钟，可按个人喜好口感增加或减少炖煮时间，中途也可以长按“排气”键，即可排气结束炖煮或开盖后加入菜肴，继续恢复炖煮模式；
第6步：加入竹笋后，可加盖继续炖煮10分钟；如果炖肉需要30分钟，可30分钟后排气加入其他菜肴，继续炖煮5分钟或是10分钟，按个人需要，压力锅可随时停止工作。
