炸过东西剩下的油别着急倒掉，跟大厨学一招，旧油重新变“新油”
我们国家的美食种类非常的丰富，而且每个地方都有代表当地特色的传统美食，能够被用来制作成美食的原材料也是特别多，不管是天上飞的，地上跑的还是水里游的等等，就算是一个特别普通的食材在经过加工改造之后就能够变成色香味俱全的美食呈现在我们的面前。不管是我们自己在家里动手制作美食，还是在外面的饭店里吃现成的美食，在制作美食的时候，我们用到的烹饪手法也是特别多，就比如说炒，煎，焗，焖，卤等等，不管是哪种烹饪方法，做出来的美食都是特别的好吃而且不同的烹饪手法，做出来的美食口感也是各不相同的。除了这些常见的烹饪手法之外还有一种制作方法，不管是在家里还是在饭店都会经常用到，那就是炸。
有的时候我们自己在家里也会经常查一些视频，就比如说像是炸丸子，炸海鲜，炸肉炸薯条等等这些，每次炸过东西之后看到锅里面剩下的油也都非常头疼，不知道该把这些油怎么处理，如果掉的话，实在是觉得太浪费了，特别心疼。但是如果不倒掉，看着锅里已经发黑的油，也都担心吃了会不会影响到身体健康。今天小编就帮大家解决这个困扰，下面我们就一起来了解一下吧。炸过东西剩下的油别着急倒掉，跟大厨学一招，旧油重新变“新油”
准备食材：洋葱，香葱，大蒜这三种食材随便准备一种都可以。
做法：1、首先把我们炸过东西，剩下来的油放在火上开小火加热，接着把大葱或者是洋葱放进去，慢慢的炸香。等到炸出香味的时候先不要着急把这些食材捞出来，继续放在油锅里浸泡一会儿，一直等到本身鲜的大葱慢慢的变成了刚从为止。不过有一点需要我们注意的就是在炸大葱的时候，油温千万不要太高，控制在三成热左右就可以了，这样炸出来的单从外表金黄色的特别好看，而且还会有一股特别浓郁的葱香味，但是如果火候没有把控好的话，很容易就会把大葱炸糊吃起来，特别的苦涩。
这些炸好的大葱可千万不要浪费了，不管是用来制作蘸酱还是制作面食的时候都是非常不错的配料。就比如说我们吃饺子的时候可以在调制的蘸酱里面放一些干葱进去，也比夹生葱口感更加浓郁好吃。经过这样的方法处理过的油颜色就会变得特别清澈，而且吃的时候还会有一股非常浓郁的葱香味，特别的简单实用。但是如果是炸过鱼的腥油就不能用这种方法了，可以试试下面这一种网游里面加入生姜，大蒜拌陈皮，开中小火一直炸出香味，得到陈皮表皮有些发黑的时候就可以了，但是千万不要等到完全变黑，那样对健康也是没有好处的，如果喜欢吃辣的话，也可以往里面加入一些干辣椒和干花椒，不仅能够去除腥味而起，还能够让油变得更有滋味。接着我们把锅里的食材捞出来，继续中小火加一勺面粉进去，不仅能够去除腥味，而且还能够消除杂东西残留的残渣接着关火放在一旁静置冷却，把油倒出来，留下底部的残渣就可以了，学会之后赶快回家试试看吧，如果您还有什么更好的方法也欢迎给小编留言分享哦。
