年中有蔬菜，但相比之下，春天的蔬菜种类很多。尤其是 3 月和 4 月是时令蔬菜最实惠的时间。常见的食材有菠菜、韭菜、菊花和生菜，还有芦笋等短季蔬菜。 芦笋富含维生素B、维生素A，以及叶酸、硒、锌、铁等微量元素。它还含有人体必需的多种氨基酸，营养成分特别丰富，是一种非常珍贵的食物。吃法也比较简单。今天的炒芦笋营养丰富，香浓多汁。这是我最喜欢的菜。我会告诉你。 芦笋炒牛肉
【配料】牛肉、芦笋、洋葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、蛋清 【具体方法】 1.将牛肉洗净，对着牛肉粒切成薄片。牛肉加少量盐和浓酱油调味，上色，完全抓起，再加入半勺淀粉和蛋清，再抓一次，腌制10分钟。如果买的牛肉比较老，腌牛肉的时候可以加一点小苏打软化。 2、芦笋洗净，切掉底部旧的部分，不要做，剩下的斜刀切段。一小块切碎的洋葱。 3 热锅冷油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒，即可上桌。 4 锅中加入少量油，加入姜、蒜和干辣椒，炒香。 5. 倒入芦笋，大火快速翻炒。这一季的芦笋还是比较松软的，快炸后很快就可以出锅了。小心不要太老。 6 将芦笋炒至半熟，倒入切碎的洋葱和炒好的牛肉，大火翻炒均匀。接下来，加入少许盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，大火搅拌均匀即可食用。 牛肉鲜嫩多汁，芦笋香脆爽口，洋葱鲜味十足。看起来很简单，但营养和味道都很棒。芦笋鲜嫩，请尝尝这道菜。
