大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
一年四季，家中常备粗粮，有薯类、豆类、根茎类，换着做吃不腻。粗粮富含膳食纤维、淀粉、碳水化合物、多种维生素等，助消化、提高新陈代谢，尤其是冬天，运动量减少，更应多吃一些粗粮。爱吃这粗粮，为了哄家中学生吃紫薯，妈妈我做花样早餐饼，无糖少油两口吃一个，太香了。
天冷，早餐也不马虎，这道早餐不用早起，皮薄馅多也不用揉面，煎一煎出锅，孩子带着上学去了，同学们也都夸好吃。这早餐的主要馅料是紫薯，另加入少量的马苏里拉奶酪，孩子也爱吃了，直接蒸熟的紫薯常出现在饭桌上，可孩子总是不喜欢吃，换个做法，皮薄香脆，馅料无糖，奶香浓郁，两口就吃一个。
紫薯又叫黑薯，富含花青素，还有18种易被人体吸收的氨基酸、多种维生素以及矿物质，尤其是丰富的硒和铁是抗疲劳、增强机体免疫力；还具有丰富的花青素，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。丰富的膳食纤维提高新陈代谢，改善消化、通便，对于我们女性来说，紫薯也是美容减肥的好食物。
这一次制作的紫薯薄饼，用到了家中新锅，东菱多功能空气炸锅，其下置3D热风，360循环热风，可以快速加热，并且可以换盘制作各式美食，除了标配的炸篮、接油盘，再换上4圆盘、丸子盘、煮锅、煎盘等，不粘涂层易清洗，特别是下置热风，不用担心油脂物上浮，会粘附在风口上，用到4圆盘煎制紫薯薄饼，5分钟就出锅，简单快捷，做法也简单。详细做法呈上，感谢大家支持。
紫薯薄饼：紫薯、春卷皮、马苏里拉奶酪碎、食用油各适量；锅具：东菱多功能空气炸锅
第1步：准备好的紫薯，春卷皮，春卷皮是当地一种特色面皮，如果没有可以用馄饨皮代替；紫薯挑选时，表层无损坏、无黑点的，发芽的紫薯也不宜挑选；
第2步：大个的紫薯可切开，放到炸篮上，开启“薯条”模式，将紫薯烤熟；200度，约20分钟，以前的炸锅烤红薯，每次都要30分钟，这一次省了时间，味道也很棒；
第3步：烤好的紫薯，由于是切开的，切面有些许发干，但它好有嚼劲，出锅吃了好几根，去皮，取出紫薯压碎即可做馅；
第4步：取春卷皮，放上适量的紫薯，再放上适量的马苏里拉奶酪碎，可拌匀，或是再用少量的紫薯盖上；马苏里拉奶酪碎也可以用芝士片代替，两种食材皆是奶制品，味美有营养，孩子都爱吃；
第5步：先将底边向上包起，再将左右折回，收口处粘点水即可，然后入锅时将收口朝下即可，煎制中就会粘住了，不用担心会散开；选择“煎煮”菜单模式，8-10分钟就可出锅，中间可翻面一次；
厨房小窍门：可冷冻保存，上桌前加热即可；早餐搭配：米糊、牛奶、果汁、汤品、鸡蛋皆可。