5月份的天气越来越热，很多人都没有胃口，就想吃一些清爽的食物，像凉皮，还有黄瓜等食材，这样才能缓解闷热，其实呢，夏季的食材比较多，不妨选择一些清爽的食材呢，让肠道得到调节，这次呢，小馋猫为大家分享一道美食，它就是藕尖炒青椒，藕尖是时令菜，大家遇到这菜千万别忘记吃哦，一起来看看详细的做法吧。夏季不吃肉，也要吃它，清肠可口，天然“补血剂”，补血，养颜又减龄。
藕尖是一道家常菜，经常出现在人们的餐桌上，备受大家的喜欢，藕尖又叫藕带，是莲藕的嫩茎，吃起来特别的鲜美，口感清脆美味，藕尖的吃法很多，像凉拌，热炒，或者腌制等，都有不同的口感，这次呢，用青椒和藕尖一起炒，色香味俱全，做法很简单呢，喜欢的话来看看吧。
我们做这道藕尖炒青椒的时候，先把主要的食材准备好，藕尖一把，青椒适量，盐适量，鸡精少许，食用油适量，大蒜适量。
1，首先，我们先把藕尖一端处理下，放在清水内冲洗干净，沥水后，切成段状放在盘中。
2，紧接着，再把青椒去蒂，辣椒籽清理干净，冲洗干净后，切成条状放在一边备用，大蒜也要切成颗粒形状。
3，这个时候，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜快速的爆香后，再把藕尖倒入锅中，旺火继续翻炒几下，将青椒倒入锅中。
4，最后，两种食材快速的翻炒几遍，食材炒到断生后，放上盐，鸡精进去，食材炒到入味了，就可以装盘了。
这道藕尖炒青椒的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试吧，藕尖吃起来美味可口，又是清肠的食材，简单的炒一炒就十分下饭，藕尖中的膳食纤维比较丰富，有调节肠道系统的作用，还能帮助肠道排出有害物质，是一道刮油的好食材。
另外，藕尖中的矿物质比较丰富，它含有丰富的铁元素，有助于补铁补血，皮肤变得水灵又细腻，气血足了，小脸红润有弹性，对于爱美的人是一道不错的食材，藕尖对贫血有很强的帮助，大家遇到这菜别忘记吃哦，贫血变好了，皮肤越来越好。