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秋冬更爱囤食材，比如春夏蔬菜、菌菇皆可晒干保存，比如这食材，干品或新鲜的，家中都常备有，每次做菜时，只要加入少量就能提鲜，营养也更丰富，大人小孩子都爱吃。
香菇，营养丰富，素有“植物皇后”之美称，味道鲜美，香气沁人，香菇有新鲜的、也有干品，干品耐保存、需泡发，新鲜的可直接入锅炒食、做汤，今天在菜肴中也加入3朵新鲜的香菇，味道也是鲜上加鲜。香菇、豆腐、猪肉，还有鸡蛋，有荤有素，丰富有营养——优质的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，一拌一煎上桌，摆盘也很好看。
香菇豆腐肉饼，可以加入淀粉、也可加少量的面粉，外层焦香，鲜嫩可口，也更符合MM们的轻食主义，好吃不用担心会发胖。因为香菇是具有高蛋白、低脂、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；且豆腐中富含优质的植物蛋白、含有铁、钙等营养物质，一道菜肴中含有多种食物，调味简单，少油少盐，可以提供多种营养物质，做法也简单。
元旦将至，动手做一份简单又味美的佳肴吧，给自己或给家人，这道家常美食所用食材，没有太多繁杂的处理工序，洗一洗，放到料理机中，搅碎拌匀就可以入锅了。
小编用到了家中新锅具，东菱多功能空气炸锅，这款炸锅不仅有下置3D热风的优点，除了标配的炸篮，还有煎盘、丸子盘、煮盘、4圆盘，轻松换盘，可制作多种美食。孩子昨天吃了莲藕饼还不过瘾，于是再变着花样做味美佳肴，给孩子提供更多的营养又味美的家常菜肴。
香菇豆腐藕饼：五花肉250克、豆腐200克、新鲜香菇3朵、姜3片、香葱3根、精盐3克、生抽酱油1汤匙、玉米淀粉或面粉3汤匙、清水少许、食用油少许；
第1步：五花肉洗好切片，五花肉肥瘦相间，口感也更好一些，豆腐切小块，也准备好姜和葱；香菇3朵洗好，切小片；
第2步：将五花肉、姜葱和香菇先加入到料理机中，搅拌几下，再加入豆腐、淀粉、生抽、精盐、鸡蛋，继续搅拌均匀；每块豆腐的含量不同，如果太稀或太干，可用淀粉或是清水调一下；拌好的菜馅可手捏成饼状，入锅；
第3步：东菱多功能空气炸锅换上4圆盘，加入香菇豆腐肉饼；可以直接用勺子将食材放入圆盘中，可涮油也可不用涮油，由于饼中有五花肉，煎制过程中也有油脂渗出，且圆盘是不粘烤盘，煎烤不粘；
第4步：加盖，选“煎煮”模式，190度或200度，煎烤8-10分钟，以饼的厚度而定，中间翻面一次，喜欢吃外层焦香的，可选200度，喜欢鲜嫩口感的，温度可低一点煎烤。
一份味美小饼上桌了，少油制作，食材丰富多样，大人小孩子都爱吃，喜欢就做起来吧。
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