导语：西红柿鸡蛋新吃法，多加这一味食材，汁浓味鲜又增香，味道好极了
西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜肴，酸甜适口、色泽鲜艳的菜肴，更是受到家中小朋友的喜欢，这道菜肴吃起来非常的开胃下饭，基本上家家户户都会做，毕竟这道西红柿炒鸡蛋的做法相对来说还是比较简单的，适合大众的口感，更加适合新手来操作，每家做西红柿炒蛋的时候，都有自己独特的做法，有的人喜欢放番茄酱，有的人喜欢去掉西红柿的皮等等，这些都是可以根据个人喜好来做，做好的菜肴，就馒头吃，泡饭吃皆可。
西红柿中含有着丰富的维生素C，有着健胃消食、清热解毒、降血压等功效，在做这道西红柿炒蛋的时候，不要只会单纯的放这两种食材，我们可以选择加上点虾米，虾米是极其被人体消化吸收的，吃起来对于小孩补钙是很好的，而且又能够起到提鲜的效果，是个很不错的选择，想必会有人说西红柿与虾一起吃会中毒，其实正是因为西红柿中含有维C的缘故，不过“虾米”与“虾”本身还是有着区别的，虾米完全可以与西红柿一起吃，大家可以放心。
虾米番茄炒蛋的做法：
备用食材：番茄300克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，葱适量，虾米适量；
制作过程：第一步，西红柿清洗干净后，在底部划十字，放在开水中烫一下；
第二步，这个时候，你会发现西红柿的皮很轻易便会被剥下来，剥皮的西红柿切成块；
第三步，一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，搅散打匀后；
第四步，同时用手抓一小把虾米，放在小碗中，加上水，清洗干净，沥干水分；
第五步，炒锅中添上油，待油热后，下入虾米，爆炒出香味，淋入鸡蛋液，煸炒熟后，盛出；
第六步，重新给锅中添油，待油热后，放入番茄块，中火，将番茄块铲碎；
第七步，中途加上少许的水，煮至番茄的汤汁变得浓稠的时候，加上糖煸炒均匀；
第八步，放入炒好的鸡蛋，加上适量的盐和生抽调味，煸炒均匀，撒些葱花即可出锅。
烹饪小技巧：1、在番茄炒蛋中加上点糖，是为了更加突出甜味，不过如果实在是不喜欢，也可以选择不放，按照自己的喜好操作即可，炒菜的时候，需要用中小火炒制，这样才可以更好的将西红柿的汁水炒出来，如果选择用大火，便会使得汤汁收干，这样吃起来的口感也不会好。
2、西红柿鸡蛋的新吃法，在炒菜的时候，多加上这一味食材，便是虾米，能够起到增香提鲜的效果，这样做出来的菜肴，吃起来鲜嫩多汁又增香，口感好得不得了，味道真的是好极了，孩子吃饭也更香。
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