莲叶田田，白鹭翩翩。春暮夏初，气候炎热雨水增多，每年的5月，有一样食材开始悄悄上市了，它就是藕带。藕带又叫藕簪、藕丝菜、藕尖，是莲藕顶芽长出来的、连接藕节和嫩荷叶的幼嫩根茎，藕带白中透黄，躯干笔直易断，口感极其脆嫩清甜，是夏季不可错过的时令蔬菜之一。
藕带是季节性很强的蔬菜，只在初夏5~8月盛产，不易储存，因此价格也要比莲藕贵不少。细脆无筋、鲜嫩爽口的藕带可以生吃、清炒，或者加工成酸辣制品，和肉类搭配烹饪，既可作主料成菜，又可作配料入菜，各具特色，用来下酒下饭非常不错！
藕带炒鸡胗
食材：鸡胗 5个、藕带 1包、泡椒 3个、青辣椒 1个、红辣椒 1个、生姜 1块、大蒜 适量
调料：料酒 2勺、淀粉 1勺、面粉 1勺、盐 适量、蚝油 2勺、白糖 少许
1、鸡胗比较腥，所以要仔细的清洗干净，先把表面的一些杂质撕干净，放入1勺面粉和少许料酒抓匀，冲洗几遍，然后切成薄片。把切好的鸡胗冷水下锅，放入料酒和姜片焯水，鸡胗变色后捞出。
2、鸡胗控干水分，放入磨碎的姜、少许蒜、盐、1勺蚝油和料酒抓匀放置着备用。
3、把青辣椒和红辣椒对半切开，切掉中间的辣椒籽，然后斜切成块备用。这里辣椒是起到增色点缀的作用，喜欢吃辣的朋友可以直接用小米椒。
4、炒锅热油，放入大蒜炒香，倒入鸡胗翻炒半分钟左右。
5、倒入切好的藕带，我买的是泡椒藕带，里面还有几个泡椒用筷子戳烂后一起放进去翻炒均匀。
6、用1小勺淀粉、1勺蚝油和少许盐拌匀调成淀粉水倒入锅里，翻炒30秒左右，直到汁水粘稠。
最后放入青辣椒和红辣椒炒匀，放少许白糖增鲜，炒好就可以出锅啦
5月看到这菜，多贵都买点，生津消食又助眠，有条件多让家人吃。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
