记得小时候，每到藜蒿生长的季节，湖两边一望无际的绿色，尤其微风一吹，藜蒿叶摇曳着在湖面，看着它们自由自在的生长，等到开吃的时候，小馋猫就和小伙伴们挎个篮子，去采摘一些回家吃，藜蒿是一种纯天然的绿色食物，口感特别的好，是江西的特色美食，深受大家的喜爱，尤其藜蒿炒腊肉吃起来特别的美味，经常出现在大家的餐桌上，这道菜也成了招待客人的首要选择。
藜蒿是野生的，营养价值却非常的高，自身还带有香气，切点腊肉一起炒，融入了腊肉的香味，又有藜蒿的芬芳，藜蒿的价格也比较贵，一斤要15块钱呢，比肉都要贵些，但是一点都不影响它的销量哦，常吃藜蒿能够降低血压，降血脂，还能预防心血管疾病呢，清热解毒，还能保护肝脏呢。小馋猫常常买一些回家吃，每次炒这道菜，家人都喊着要多炒一些，端上桌之后呢，也是分分钟的清盘，只有吃过的人才明白它的美味，话不多说，下面小馋猫为大家分享下。
今天呢，小馋猫给大家带来的就是藜蒿炒腊肉，味道很棒，连做法都特别的简单，需要的食材更是常见，当我们做这菜的时候，先准备一把藜蒿，红辣椒一个，豆瓣酱少许，盐适量，食用油适量，鸡精少许，大蒜和生姜适量。先把买回来的藜蒿叶子摘除干净，老的根部去除不要，折成小段放在清水中洗净，沥水后放在一边备用。
顺手把腊肉清洗干净切成片，炒锅加热后呢，先把热锅中倒入适量的油进去，等到油温烧到5成时候，要把大蒜和生姜，干辣椒放进去，腊肉再放进去煸炒，炒出香味后呢，把藜蒿放进去，快速的翻炒2分钟左右，加点少许的豆瓣酱进去，加点盐和鸡精，再翻炒个几下，入味后就可以出锅了。
藜蒿吃起来很美味，营养又丰富，自身含有的钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素等成分，可以食用还有保健的效果，食用后能够预防牙病，清热解毒，预防便秘，藜蒿是保健蔬菜之一，有着开胃促消化，还能保护肝脏等情况，藜蒿的水分比较多，冬天比较干燥，常吃点藜蒿能够给肌肤补充水分，防止皮肤变得粗糙，还能净化毛孔中的脏东西，有着洁肤嫩肤的功效，尤其藜蒿中的膳食纤维，还能给肠胃刮刮油，润肠道，排宿便的功效，能够将体内的垃圾物质排出干净，预防便秘，有利于减肥瘦身，尤其胖子要多吃，减肥瘦身还能养颜减龄呢。