腊肉如何存放？悬挂风干还是冰箱冷藏，做好这一步，越放越香不怕坏！
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈腊肉吧！昨天是元宵节，现在大伙过完年之后都陆陆续续的回去上班了，大伙去上班的时候肯定带了老家的不少特产，一说到带特产，小厨在想到最多的就是腊肉，因为小厨上班时就从老家带了不少腊肉。小厨老家在湘西，其最出名的便是腊肉，所以小厨身边有不少朋友都让小厨帮忙带腊肉！把腊肉给他们后，他们都问了小厨同一个问题，那就是这块腊肉要如何存放？
对于这个问题争议很大，有人说要悬挂风干，也有人说要放进冰箱里冷藏，这两种做法不对也不错，因为在储存腊肉时一定要先将腊肉晾晒干，而肉中多余的油脂沥干，腊肉中的油脂沥干后，再将腊肉取出切成块，放入冰箱中冷藏，外出时多雨将腊肉一直晾放在外面，容易发霉变坏，所以在保存而肉食吃两种步骤都需要用，之后要把保存这一步做好，腊肉就会越放越香还不会变坏！
下面小厨为大家分享一种湘西地道腊肉的做法，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：腊肉、大蒜、油、大蒜、干辣椒
第一步：把储存好的腊肉取出，放置一边解冻，腊肉解冻后用清水冲洗一遍，冲洗干净后准备好一个盆，将腊肉放入盆中浸泡一会儿，这样可以将腊肉清洗得更干净，腊肉洗净之后切成块，那肉在切块时尽量切的小一些，这样炒起来更容易熟，吃着口感也会更好！
第二步：腊肉处理好后，将准备好的大蒜剥去外皮，大蒜去皮拍扁，切成蒜末，放置一遍备用，接着把大蒜液冲洗一遍，大蒜叶冲洗好后，切成段放置碗中备用。把准备好的干辣椒用水过一遍，辣椒过完水后切成段，在炒腊肉时放上干辣椒能让腊肉吃起来更香，味道更好！
第三步：所有的材料都处理好后，先将锅加热过，热之后倒入少量的油，把切好的大蒜头放入油中爆炒，炒出香味之后再把切好的腊肉丢入锅中，快速翻炒出香味。腊肉炒出香味后把切好的干辣椒放入锅中，这时放入辣椒能让腊肉吃着更香，炒出来的腊肉也会更有风味。
第四步：这样放入辣椒炒香后往锅中倒入少量的水，将腊肉用水煮一会儿，当水煮干之后再把切好的大蒜叶放入锅中炒，大伙放大蒜叶时，不要着急提前放，这样能容易将大蒜叶炒老炒，这样出来的腊肉好看！大蒜叶炒出香味后放上一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了！
这样简单的炒腊肉就完成了，你们学会了吗？炒腊肉非常简单，可是存放腊肉比较麻烦，很多人都不知道腊肉如何存放？是悬挂风干还是放入冰箱冷藏，这一直都有着很大的争论，存放腊肉其实非常简单，把腊肉风干之后密封放入冰箱冷藏可以了，只要做好这一步，腊肉越放越香还不怕坏！