腐竹，在生活中很常见，超市的干货区经常有它的身影，腐竹在凉菜店也经常出现，凉拌着吃特别的美味，腐竹还可以和羊肉一起煲汤，腐竹更是吃火锅必点的食材，口感很独特，腐竹的吃法还是很多的，像红烧，清炒，凉拌，或者是煮汤等，都是不错的选择，六月的天气，来上一盘腐竹也是不错的选择，清爽不油腻，反而更加美味。
腐竹属于豆制品，和千张豆腐差不多，口感又不相同，腐竹能放在干燥的地方，能够保存很久，味道虽然和新鲜的豆腐有点差别，但是总体还是不错的，腐竹吃起来有着醇厚的豆香味，口感很软糯，营养也是非常的高，吃法较多，今天呢，小馋猫食用腐竹和香菇一起炒，香菇还被称为山珍之王，营养更是丰富，这两种食材一起炒，效果翻倍，常吃的话，能够预防脑血管方面的疾病，防止血管不堵塞，还能提高自身的免疫力，一起看看这道菜的做法吧。
腐竹炒香菇，这道菜的做法简单快速，几分钟就能装盘出锅，我们先准备适量的香菇，一些腐竹，盐适量，鸡精少许，干辣椒适量，大蒜适量，食用油三勺，腐竹要提前放在水中浸泡，泡软后再用清水冲洗，切成段放在一边，香菇也要提前浸泡，切成大小均匀的块状，干辣椒和大蒜洗干净，切成片。
起锅，倒入一些食用油进去，当油温高了之后呢，先把大蒜，干辣椒放进去，激发香味后，把香菇放入锅中炒2分钟，顺手把腐竹倒入锅中，加上盐，鸡精进去，调味之后就能出锅了。
腐竹炒香菇，一道色香味俱全的美味，腐竹中含有的蛋白质，矿物质等，对身体有着极大的益处，还能降低胆固醇，保护肝脏等，而且腐竹中的钙质，能够促进骨骼的发育，老人常吃能够预防骨质疏松，腐竹中的铁元素很丰富，食用后能快速的被人体吸收，有着预防贫血的作用，腐竹和香菇属于低热量的食材，夏天吃不仅清热解毒，还能帮助肠胃刮油排毒，减少脂肪和热量的堆积，起到瘦身减肥的效果。
