各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『当天没卖完的面包,直接倒进垃圾桶,老板:不降价不送人,为何?』
勤俭节约,一直是中国的传统美德,浪费是可耻的。之前就有新闻报道称,不少粉丝购买偶像代言的牛奶,新鲜未过期,直接被倒进了下水道。这是严重的浪费,造成了恶劣的影响。
最近,我在网上也发现了一些浪费行为,最离谱的就是一家面包店,将当天制作的面包,到了晚上还没卖完,直接倒进垃圾桶里,这和倒新鲜牛奶有什么区别?要知道,现在由于疫情关系,上海还有很多人都买不到食物。
倒面包的行为,迅速引起了网友的热议,当地电视台也进行了采访,店员做出了回应,说这是门店的规定,因为是现烤现卖,新鲜的只卖一天,第二天不新鲜了。
其实,面包的保质期,就算是夏天,放在阴凉的地方,也能保存3天左右,第二天也不会变质的,为什么要倒掉呢?便宜卖或送给有需要的人不行吗?
对于这样的提问,老板的回答是:宁可扔掉也不送人,让人十分不解!但听了他的详细说明后,大家都觉得老板做得没错。
老板是怎么说的呢?大家听听看有没有道理。
1、诚信经营
因为这家面包店的招牌,就是“新鲜只卖一天”,要确保卖给顾客的都是当天烤的面包,如果放到第二天再买,就是欺骗顾客了。虽然一般人看不出面包是哪天做的,但作为经营者要讲诚信,如果遇到“钓鱼者”,不仅砸了招牌,还会吃官司。
最近不就有个新闻,因为熟肉的生产日期模糊,被人给告了,老板把当天没卖完的面包倒掉,也是给自己减少麻烦。
2、避免吃出问题
虽然说面包的保质期能有3~5天,但吃的东西谁也说不准,只能确保当天是新鲜的。
如果便宜卖掉,或是直接免费送给清洁工、残障人士等有需要的群体,万一吃出了问题,就是给自己找麻烦。之前就有人,因为吃坏了肚子而状告商家,就是吃免费食物引起的,所以老板为了不给自己找事,宁愿把面包倒掉,也不送给别人吃。
3、防止顾客薅羊毛
那不送人,到了晚上可以打折便宜卖呀,这样商家不就赚得更多了,这也是不实际的,反而可能赔钱。
如果到了晚上面包会降价销售,很多喜欢吃面包的人,白天就不会花全价买了,都会等到晚上来买,能省下不少钱呢,这对商家是不利的,会少赚很多钱,甚至亏本,毕竟都是当天做的,大家肯定愿意买便宜的。
所以只要是便宜卖,肯定会影响商家的正常经营,所以只能倒掉也不打折。
4、保证正常的口感
面包从一出炉开始,就开始慢慢老化了,放的时间越长,口感越老越硬,第二天的肯定没有第一天好吃,这样也会影响销量。为了保证让顾客吃到最好的口感,所以坚持只卖一天。
不过理由再多,终归还是浪费,现在很多店的经营方式很好,值得这家面包店学习一下。
这也是很多店采用的方式,就是“限量销售”。
每天只做一定数量,卖完就不买了,既能保证新鲜,也不会浪费,还能把精力都放在有限的面包上,越做越好。
还有就是,在确保面包新鲜的前提下,针对特定时间、特定人群进行打折销售,比如学生、环卫工人、农民工等,既帮他们省了钱,商家还多赚了一些,还不会浪费。再就是进行密封包装,延长保质期。
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