牛肉炖不香，加点这个试试，炖出来的牛肉鲜香焖烂，而且还没腥味！牛肉是很补的食物，是孩子和女人都喜欢吃的肉类。在家炖牛肉你们知道哪些技巧吗？怎么样做才可以减少腥味呢？牛肉要先用热水焯烫，然后再加入八角得必须调料品，加入陈皮可以去腥还可以更好地与牛肉入味，如果对应的对象是消化不是很强的老人或小孩也可加入山楂使其软烂，酱油是红烧的所在关键调料，出锅以后香味扑鼻，色香味俱全，开胃下饭招人喜爱。今天给大家看看小编做的红烧肉吧！
红烧牛肉
By 大柠檬吖
配料：
牛腩 500克、姜 4片、老抽 适量、料酒 1勺、八角 4个、植物油 2汤匙、精盐 适量、干辣椒 3个、冰糖 适量、蚝油 适量、大葱 三段、生抽 适量
烹饪步骤：
1.大葱切段，生姜切片。将所有辅料洗净备用。不吃辣也可以不放辣椒哦！
2.切好的牛肉倒入锅中，并加入足量的清水煮开去血水，可加入生姜料酒去腥。之后将牛肉捞出用凉水洗干净。
3.起油锅，将油烧热后加入生姜大葱大料等辅料煸炒。
4.倒入洗好的牛肉一起翻炒。
5.倒生抽、老抽、蚝油和冰糖继续煸炒，至牛肉全部均匀上色
6.锅内加入足量的热水，没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖。一般炖足3个小时牛肉就很入味啦！出锅前加盐调味。
7.烧好的牛肉还可加入大白菜、蘑菇、豆腐或者土豆一起炖着吃，味道很棒哦！
烹饪小贴士：
1、做红烧牛肉，肉一定要炖到烂烂的，汤一定要加得宽宽的；一次炖的量最好是两斤起，选带点油脂的牛肉，做出来效果包你好吃2、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水分倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了；3、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味；4、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。
