还纠结虾头里黄黄的东西吃不吃?这条提示重视起来,告诉身边人!

旅游 小玥玥最会吃 2022-05-11 06:57

原标题:还纠结虾头里黄黄的东西吃不吃?这条提示重视起来,告诉身边人!

夏季烧烤摊餐桌上放眼望去一片红火,几乎每桌必点的就是小龙虾了嗦着汤汁吃小龙虾的画面,想想就流口水,但是小龙虾吃上的一些细节好多人还是不太了解的,不够重视,一起来看看。还纠结虾头里黄黄的东西吃不吃?这条提示重视起来,告诉身边人!很早就有人担心说虾头里面都是排泄物和寄生虫,但是虾黄很诱人,纠结吃不吃。其实虾主要的内脏器官,包括心脏,胃都在头部,富集着大量的重金属,因此虽然好吃,但还是不建议吃虾头的。来看一看小编带来的好吃又干净的小龙虾做法吧!

麻辣小龙虾尾

By Ziming888

配料:

小龙虾(尾) 750克、葱 50克、黑胡椒粉 1克、鸡精 1克、郫县豆瓣酱 5克、老抽 5克、生抽 5克、蚝油 5克、白糖 5克、精盐 适量、啤酒 500毫升、姜 50克、蒜 25克、八角 1个、桂皮 5克、香叶 2片、干辣椒 10克、麻椒 10克、花椒粉 1克

烹饪步骤:

1.葱、姜、蒜切片,八角、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒用水浸泡10分钟(防止炒糊),捞出沥干水分,干辣椒切段,备用。

2.小龙虾(尾)开水入锅,大火焯3分钟捞出沥干水分。

3.锅中倒入100毫升花生油(或调和油),待油烧至七分热时加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒,炒至葱、蒜开始变黄时加入麻椒、花椒粉、郫县豆瓣酱,再炒15秒。

4.把小龙虾(尾)倒入锅中,翻炒1分钟,然后加入啤酒、黑胡椒粉、鸡精、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐,中火闷10分钟。

5.打开锅盖,大火收汁,剩少许汤汁时关火。

6.装盘。

烹饪小贴士:

小龙虾的选购技巧很多市民都喜欢在夏日的夜晚,喝着啤酒大嚼小龙虾。但是,小龙虾食用不当也会引发健康问题。那么如何挑选小龙虾呢?1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;3、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。

你学会了吗?

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