腐竹和鸭翅，有一个共同的特点，都是家常菜中习常可见的普通食材，也都是习常进补的佳品。它们拥有的蛋白质含量都不亚于任何动物的肉质，将它们搭配起来，再加入辛辣开胃的青椒和酸甜可口的枇杷，就可以组合成一道富集营养且色香味俱全的家常菜。
鸭翅是整只鸭中比较容易进食的部位，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。其中，裹含的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。中医理论认为，鸭翅味甘性凉，有清热凉血、滋补养胃、除痨热骨蒸之功效。
腐竹的营养成分最富集，拥有的蛋白质含量，超过了任何动物的肉质，并且还含有丰富的脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等微量元素，被称为“豆制品营养的冠军”。中医理论认为，腐竹性凉味甘，具有清热润肺，止咳消痰的功效。
青椒含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维，辣椒素、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等微量元素，营养价值很高。中医理论认为，青椒味辛性热，具有温中散寒，健脾开胃的功效。
枇杷含有丰富的果糖、果胶、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C，以及钙、铁、磷、钾等微量元素，被人们誉之为“果之冠”。中医理论认为，枇杷味甘性寒，具有润肺、止咳、化痰等功效。
这道汤菜的制作步骤并不复杂，干制品的腐竹必须预先浸泡，沥干，油炸一下；新鲜的鸭翅洗净，切段；青椒洗净，掏空瓤籽，切成块状；枇杷剥皮去核掰开。一切就绪后，先将鸭翅放入砂锅中，加入适量的清水焖煮15分钟左右，再加入腐竹、青椒和枇杷继续焖煮5分钟，用鲍汁蚝油和鸡精调味，即可食用。