这“土年货”乡村集市才有，城里人嫌脏，却抢着要，晚去很难买到
嗨，小厨又跟各位见面了！今天大家来一起聊一聊烟熏腊香肠。小时候小厨最喜欢去农村和外公外婆去赶集，那是小厨儿时最快乐的一段回忆。现在长大了，没时间去了，但只要有机会小厨就一定不会错过。前几天，小厨就去过一次，现在临近腊月，集市上人非常多，年味非常的浓，大家伙儿都置办起了年货。说起年货，乡村集市上有一种土年货最受欢迎，很多人争相购买。
这“土年货”就是烟熏香肠，农村过年时大家都会杀年猪，然后把猪肉做成腊肉或者香肠用柴火熏。香肠被熏得又黑又脏，却独有一番风味。还有很多城里人嫌弃，却抢着要买，在乡村的集市上，可以看到很多人挑着烟熏香肠出售，但购买的人也非常多。小厨外公外婆每次要早早的来才能抢上烟熏香肠，晚点去就买不到了！虽然现在很多城里人也会做香肠，但熏制环境没有农村好，一般农村都是用柑橘叶来熏香肠，这样熏出来的香肠还有一股树叶的清香，吃起来味道非常好。如果没有吃过的，不妨去买一点试一试。下面小厨给大家分享一个烹饪香肠的方法，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：烟熏香肠、芹菜、大蒜、盐、酱油
第一步：先把买来的香肠用刷子用力刷干净，烟熏香肠比较脏，如果不用刷子，很难把香肠洗干净。在清洗香肠时，最好使用温水，这样清洗效果会更好。香肠洗好后切成片放入碗中。经常在切片时最好切薄一点，这样更容易煮熟。
第二步：上锅，热一锅水，然后放上蒸笼，将香肠蒸熟。这样香肠炒出来才比较软，吃起来口感会更好。香肠蒸好后取出，放在一边备用。再准备一点芹菜，先将芹菜洗干净，芹菜洗好后切成小段，这样在炒的时候更容易熟。然后把大蒜冲洗一遍，大蒜洗好之后，同样切成小段，一会儿就可以直接使用了。
第三步：材料处理好后，把锅烧热，锅热后放入油，油热之后再把蒸好的香肠放入锅中翻炒。香肠已经蒸熟了，所以只要香肠炒至两面微黄，就可以将切好的芹菜倒入锅中一起翻炒，当芹菜梗微微变软，再把切好的大蒜倒入锅中。
第四步：放入大蒜后多翻炒几遍，这样能让香肠更香，当大蒜变软，就可以加入少量的盐。其实，香肠腌制过，不加盐也可以，以免炒的太咸，当翻炒均匀后放入一点酱油，再炒一会儿就可以出锅了。
这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？现在是腊月，正是囤年货的时候时候，大伙不妨去农村集市逛逛，买点烟熏香肠。因为这“土年货”只有农村集市才有，有很多城里人嫌他脏，却抢着购买，不过，大伙要最好早点去，晚去就难买到了。