这个“边角料”没人要，2元能买一大堆，鲜美营养，不吃太可惜！
嗨，小厨又跟各位见面了！今天大家来一起聊聊蘑菇根。现在人们的经济条件好了，生活水平也有所提高，可以吃上了各式各样的美食。但并不是高价格的食材的才能被称“美食”。其实，无论低价还是高价，只要用了合适的烹饪手法，就能做出“美食”！特别是一些食材的“边角料”，看着非常的不起眼，甚至常常被人丢弃，但只要用对了方法，就能把它们做成高营养的美食，蘑菇是一种非常鲜美的食物，大家应该都吃过。
但是，蘑菇的“边角料”蘑菇根大家吃过吗？小厨去逛菜市场时，经常发现被人丢弃的蘑菇根，蘑菇根的价格很便宜，2元能买一大堆，有时候卖不出去，还会被人丢掉。大部分的人应该都不知道蘑菇根，其实含有很高的营养价值，其他的鲜味并不会比蘑菇差。很多人都嫌弃蘑菇根又硬又小，不方便食用，小厨只想说：其实是你们的烹饪方式不对，把蘑菇根简单的煮一煮做成蘑菇酱，别提有多好吃了，味道非常的鲜美，不吃太可惜了！下面小厨把做法分享给大家，感兴趣就做一做吧！
首先准备好需要的材料：五花肉、蘑菇根、油、盐、老抽、豆瓣酱、葱、料酒、生抽、姜、蒜
第一步：先把买来的蘑菇根洗干净，蘑菇根洗干净后切碎，在切的时候，尽量将蘑菇根切的碎一些，蘑菇根比较硬，比较难煮，切得太大煮起来会浪费时间，蘑菇根切好后放在一边备用。接着将五花肉切成末，做蘑菇酱时加入肉末，没时间更鲜美，味道更浓厚，食用起来口感会好很多，五花肉切好后也放着备用。
第二步：配料葱、姜、蒜也要切成末。这些东西看似不重要，但一样也不能少。加入一点姜、蒜，会使蘑菇酱口味更好，还可以提升营养价值。如果有人不喜欢姜蒜，可以试着适量的少放一些，但不能不放，这样会影响风味。切好的姜、蒜可以把肉末腌制一，待会在炒肉的时候会更入味。
第三步：起锅烧油，油热之后，将切好的葱姜蒜倒入锅中炒香，炒出香味后，先放入豆瓣酱，然后把豆瓣酱也炒香，把腌制好的肉末放入锅中，快速的翻炒一会儿，让肉末和豆瓣酱翻炒均匀，炒匀之后就可以把切好的蘑菇根倒入锅中翻炒，因为蘑菇根比较难熟，需要拌一个料汁，将蘑菇根煮一会儿。
第四步：往碗中倒入少量的生抽，再加多一点清水，拌一个料汁，然后把拌好料汁倒入锅中很翻炒，在翻炒的时候，用中火将料汁慢慢的烧干，快要烧干时可以加入一点盐调味，等汤汁收干后就可以了。
这样一道简单的菜就完成了，你们学会了吗？我们在生活时，你试着尝一些“边角料”，可能它们会是一些意想不到的美味，比如“边角料”蘑菇根没人要，花2元钱就能买一大堆，但是它美味又营养，不懂吃就太可惜了！