这4种蔬菜焯水时,记得多加这一步,草酸自动跑光,色泽好口感棒

旅游 小冰说星座 2022-05-13 07:40

原标题:这4种蔬菜焯水时,记得多加这一步,草酸自动跑光,色泽好口感棒

这4种蔬菜焯水时,记得多加这一步,草酸自动跑光,色泽好口感棒

嗨,小厨又跟大家见面了!下面就和各位来一起谈谈蔬菜。蔬菜的种类有很多,是人类不可缺少的食物。以前生活条件不好,一直把稀缺的肉类当做宝贝,每天想着办法弄点肉吃,现在不一样,生活水平提高了,人们开始重视起了蔬菜。蔬菜富含着多种营养,经常吃有利于身体健康,而且,每一种蔬菜都有自己独特的口感,吃一个星期都吃不腻。蔬菜的烹饪方式有很多种,有的蔬菜在烹饪之前还要进行焯水。

因为有些蔬菜中含有草酸,如果没有处理干净,吃了不利于身体健康,容易拉肚子。小厨隔壁的阿姨还说过,有4种蔬菜只焯水并没有效果,依然很难将草酸清除干净。这四种蔬菜就是菠菜、长豆角、西兰花、大头菜,它们在焯水时,应该多加一步,往锅中放入一点盐,这样可以让菜中的草酸自动跑光,蔬菜口感变好,色泽也会很好看,不会发黑。盐有着很好清洁效果,能让蔬菜中的草酸分化成小粒子,这样更容易让草酸自动跑出来。下面小厨给大家分享炖出美味蔬菜的方法,感兴趣就看看吧!

首先准备好需要的材料:菠菜、盐、大蒜、辣椒

第一步:先把买来的菠菜用清水冲一边,再冲洗时,把菠菜择一遍,将菠菜去蒂,这样菠菜的口感会更好,菠菜蒂有细缝,缝中容易残留砂砾,很难洗干净。如果不把菠菜蒂去掉,炒出来的菠菜会有泥土味,非常影响食欲。菠菜择好之后,切成小段,这样更方便。

第二步:准备好锅,往锅中加入清水,接着放入一点盐,等盐融化后拌匀,这时候就可以把菠菜放入锅中焯水了,在焯水的时候用小火,让水慢慢变热,这样能保持菠菜的鲜嫩,不容易变老,草酸也更容易清除干净,菠菜焯水后,捞出来用清水冲一遍,沥干备用。

第三步:准备一点大蒜,将大蒜去皮,切成蒜末方便一会调味,大蒜切好后,喜欢辣味的人,还可以再切一点辣椒,这样口感会更丰富。全部准备好之后,上锅,首先把锅加热,锅热之后倒入油,当油温热时把大蒜末倒入锅中翻炒出香气。

第四步:炒香好后,把沥干的菠菜倒入锅中,然后快速的翻炒均匀。因为菠菜焯过水,并不需要炒太久,当炒出香气后,再放上辣椒继续炒2分钟就可以了。

这样简单的一道菜就完成了,你们学会了吗?大伙为了身体健康需要多吃一点蔬菜,不过在吃蔬菜时,不能偷懒,需要焯水的一定要焯水,特别是菠菜、长豆角、西兰花、大头菜,这4种蔬菜不仅要焯水,还要再多加一步,放上一点盐,这样能让草酸自动跑光,炒出来的菜色泽会更好看,吃起来口感也会棒很多。

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