遇到这菜，我从不还价，运气好才能买到，美白又瘦身，女人要多吃！转眼之间，已经进入4月下旬了，春天也已经过完一大半了，天气也越来越暖和，小区里栽种的各种花儿都开了，非常漂亮，天气好，人的心情也舒坦。昨天去超市购物，在超市里发现了一个比较少见的食材，而且价格还不便宜，6块钱一斤，买的人还挺多，它就是黄瓜花。它的名字虽然叫黄瓜花，但却不是花，它是未长大的小黄瓜。说起来，我上次吃黄瓜花还是19年春天的时候，已经有1年多没吃了，主要是这菜卖的比较少，运气好的时候才有可能买到，所以遇到这菜，我从来不还价，每次都要买上3斤。
黄瓜花的营养价值和黄瓜是一样的，它富含蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E、葫芦素C、以及钙、磷、钾、铁等多种矿物。黄瓜花中含有的纤维素能够促进肠道蠕动，起到润肠通便，排毒养颜的作用，同时黄瓜花中还含有丙醇二酸，这种物质可以很好的抑制人体中糖分转变成脂肪，具有非常好的减肥瘦身的效果。另外黄瓜花中含有维生素C 、维生素E，这两种物质可以抗氧化，清除体内自由基，促进机体新陈代谢，具有美白肌肤的作用，所以女人可以适当的多吃一些黄瓜花。今天给大家分享一道凉拌黄瓜花，这道凉拌菜吃起来脆嫩爽口，大家一定要去试一试！
凉拌黄瓜花
需要准备的食材：
黄瓜花200g、食盐适量、鸡精少许、大蒜4瓣、香油少许、小米辣1根、陈醋适量、生抽适量
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，将新鲜的黄瓜花用清水冲洗一遍，然后取一个盆，倒入适量的清水和少许食盐，搅拌至食盐完全融化，放入清洗后的黄瓜花腌制10分钟左右，这样可以很好的去掉黄瓜花上面的脏东西，最后将浸泡好的黄瓜花捞出，沥干水分备用。
2、锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入少许的食盐和食用油（目的是为了保持黄瓜颜色翠绿），接着放入清洗干净的黄瓜花，立马关火，利用沸水的余温焯烫一下即可，切记黄瓜花不要焯水太久，不然就失去了脆嫩的口感。
3、将焯烫好的黄瓜花控水捞出，马上放入凉水中过凉，这样可以使黄瓜花吃起了口感更加脆嫩，最后控水捞出，沥干水分备用。
4、大蒜去皮用刀拍撒切成蒜末，小米辣清洗干净用刀切成辣椒圈备用。取一个小碗，根据个人口味加入适量的食盐、生抽、陈醋、香油、鸡精，然后用筷子搅拌均匀备用。不喜欢吃鸡精，可以不放。
5、取一个大一点的盆，放入处理好的黄瓜花，接着放入切好的蒜末、辣椒圈，然后再倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，即可装盘上桌，这道清脆爽口的凉拌黄瓜花就做好了。
大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！