这菜我家每周做三次，开胃爽口久吃不腻，老婆一听名字就流口水！
提起肉类，大家首先想到的肯定是猪肉了。猪肉也确实是在我们饮食中扮演了非常重要的角色，每年我我们国家都会食用大量的猪肉。但是除了猪肉，我想牛肉应该就会排在第二位了。牛肉价格比猪肉贵，大家吃的次数可能要少一点。小松小的时候啊，家里经济条件一般，平常父母也就是买点猪肉吃。牛肉也只有在每年快过年的时候才会舍得买一些。那时候每到年底就盼着父亲赶集去买牛肉。牛肉买回来除了要留着一大部分在过年的时候食用，剩余的都被父母用来做菜啦。在所有父母做的牛肉菜中，我最喜欢父亲做的西红柿土豆炖牛腩了。在寒冷的冬天吃上一顿，感觉整个人都是暖暖的。后来为了能够经常吃上这道菜，我还跟着父亲学会了这道菜的做法。
西红柿土豆炖牛腩是我的拿手菜，老婆孩子都是非常喜欢吃我做的这道菜。我清楚的记得，我第一次给老婆做这道菜的情景。当时也是冬天，特别冷，老婆也没什么胃口，不想吃饭，我就去超市买了一些牛腩、西红柿和土豆，然后给她做了西红柿土豆炖牛腩，没想到这菜一端上桌，老婆就胃口大开，把这道菜吃的是一点也不剩，连汁都吃光了。从此以后老婆隔三差五就让我给她做这道菜，我记得最清楚的一次是一周内给她做了4次。就这样她还是吃不够。用我老婆的话说，我做的这道菜是开胃爽口，久吃不腻，听到这道菜的名字就会馋的流口水。老婆这说法，我也是无语了，不过只要老婆喜欢，天天吃也没问题啊。
今天小松就把这道西红柿土豆炖牛腩的做法分享给大家，喜欢的朋友可以去试一试哦！我相信就凭这道菜肯定能俘获老婆的胃，让老婆对你刮目相看。
西红柿土豆炖牛腩
需要准备的食材：
牛腩500g、土豆1个、西红柿2个、葱适量、生姜5片、大蒜2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量
制作步骤：
1、生姜、大蒜用刀切成片，葱用刀切成段备用。
2、将买来的土豆削皮后用清水清洗干净，用刀切成小块。取 一个大碗，碗中倒入清水，将切好吃土豆块浸泡在水中备用。这样做是为了防止土豆发生氧化变黑。
3、用刀在西红柿表面刻十字花，然后用热水浇在西红柿表面，可以轻松的将西红柿外皮去掉。嫌麻烦的朋友也可以不用去皮。
4、西红柿去皮后用刀切成小块，放在碗中备用。
5、将买来的新鲜牛腩用刀切成小块。
6、锅中倒入清水，将切好的牛腩放入锅中，开大火烧开后煮10分钟左右，在煮的过程一定要及时将血沫撇干净。然后将牛腩捞出沥干水分备用。
7、 另起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后放入切好的葱、姜、蒜煸炒出香味，然后再放入切好的西红柿，开小火继续煸炒至西红柿出汁。
8、西红柿煸炒好之后，将处理好的牛腩放入锅中翻炒均匀，随后放入适量的生抽继续翻炒均匀。
9、等锅中食材全部上色后，向锅中倒入适量的开水。这时水要多添加一些，开水一定要没过锅中的食材。因为后期需要将牛肉炖烂，时间比较久，中途不能添加水，否则会影响菜的口感。
10、锅中加好水后，转成小火继续炖煮45分钟。接着锅中放入提前切好的土豆块，再继续炖15分钟。
11、在整个炖煮的过程中，可以观察一下牛腩是否炖烂了，如果没有熟透可以接着炖，如果熟透了就向锅中放入适量的盐搅拌均匀后既可出锅装盘了。喜欢吃香菜的可以放一点香菜。
一道鲜而不腻，馋的让人流口水的西红柿土豆炖牛腩就做好了，不仅肉好吃，这道菜的糖汁也是非常的鲜美。大家看了是不是觉得特别有食欲啊。在这道菜的食材中牛肉是属于高蛋白低脂肪。牛肉中的铁元素含量比较丰富，经常食用可以补铁补血，同时也可以促进人体蛋白质的新陈代谢和合成，能提高人体的抗病能力。西红柿中含有大量的番茄红素，它是很强的抗氧化剂，经常食用可以延缓皮肤衰老，起到美容养颜的功效。而且由于牛腩性温，西红柿性寒。两者在一起很好的中和了寒热。同时动植物蛋白相结合可以使营养更加均衡，这两者在一起就是绝配。喜欢这道菜的朋友一定要去试一试哦！
小贴士：
1、西红柿不一定非要去皮，根据个人喜好。
2、炖牛腩时一定是要加开水，千万不要加凉水。
3、炖煮时水量一定要一次性加够，切记中途不要加水，即使要加水也要是加热水。
4、土豆提前切成小块后，一定要放在水中浸泡，要不容易氧化变黑。
5、家中有高压锅的朋友，可以选择用高压锅炖煮，这样可以缩短炖煮时间。
大家好，每天都会给大家分享烹饪美食的方法和小知识。今天在这里和大家分享的是【西红柿土豆炖牛腩】，如果大家喜欢这道菜的话，请记得收藏、点关注哦！如果大家有好的建议，欢迎大家在评论区留言，我们下一道美食见哦！