酒友公认“最硬”的5道下酒菜，道道经典，网友：吃1口能喝3杯酒！我们常说“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，我们国家的酒文化源远流长，历史悠久，因此也造就了许多与酒有关的典故，比如大家熟知的关羽温酒斩华雄、武松酒后上山打虎。在现在的生活中，相信许多男性朋友也都喜欢小酌几杯，下班后或者休息的时候，约上三五个好友，点上几个下酒菜，喝点小酒，是一件非常惬意的事情。
说道喝酒，那不得不提下酒菜，如果只有酒，没有好的下酒菜，那是一件非常扫兴的事。有些人认为下酒菜越贵越好，这是错误的想法。酒友公认的5道最硬下酒菜，价格都不是很贵，都是一些经典的家常菜，好吃又实惠，甚至有网友看完这5道下酒菜表示：吃1口能喝3杯酒。虽然有点夸张，但也从侧面表明了这5道下酒菜的魅力。下面就和我一起看看是哪5道下酒菜吧。
一、花生米
最硬的5道下酒菜，花生米排在第一名是实至名归，相信大家都会认同。不管是老一辈，还是现在的年轻人，喝酒时都会点一份花生米。酒友们挂在嘴边上的一句话“喝酒聊天花生米，吃饭睡觉热炕头”，由此可见花生米在酒友们心中的地位有多高。花生米的做法非常多，大家常见的有油炸花生米、酒鬼花生、水煮花生、老醋花生。
需要准备的食材
花生300g、食用适量、高度白酒适量、食盐适量
制作步骤：
1、将花生清洗干净，放入水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。
2、花生倒入锅中（不需要放油），小火慢炒，将花生炒干后盛出。
3、锅中倒入食用油，放入花生（要冷锅凉油放入花生），小火慢炸，用铲子不时的翻动，防止炸糊，炸至锅中花生微微变色，有噼噼啪啪的声响，取一个花生尝一下，花生没有生味就说明炸好了。
4、花生控油捞出，趁热淋上少许的白酒，放凉后撒上食盐，搅拌均匀即可。
二、拍黄瓜
拍黄瓜也是一道经典的下酒菜，我每次自己在家小酌两杯时，都会做一道拍黄瓜。拍黄瓜不仅做法简单，而且还非常便宜，2根黄瓜就可以做一盘。拍黄瓜吃起来口感清脆，越吃越香，特别适合用来当作下酒菜。
需要准备的食材
黄瓜2根、大蒜3瓣、小米辣1个、香葱2根、生抽适量、食盐适量、香醋适量、香油适量、辣椒粉适量
制作步骤
1、黄瓜清洗干净，用刀拍撒后切成小段。
2、小米辣清洗干净切成辣椒圈，大蒜切成蒜末，香葱清洗干净切成葱花。
3、将黄瓜、小米辣、蒜末、葱花放入盆中，接着放入适量的食盐、生抽、香醋，香油，最后放入辣椒粉。
4、锅中加入食用油，烧热后浇在辣椒粉上面，搅拌均匀，这道拍黄瓜就做好了。
三、凉拌猪头肉
喝酒怎么能少的了荤菜，于是猪头肉就成了酒友们最喜欢的荤菜之一，只需要去超市买来现成的猪头肉，回家自己切成好，放入调味品和配菜，简单一拌，一道美味的下酒菜就做好了，简单又方便。凉拌猪头肉吃起来没有那么油腻，用来招待客人也是非常有面子。
需要准备的食材
猪头肉300g、黄瓜1根、大蒜3瓣、小米辣1根、香油适量、生抽适量、香菜1颗、食盐适量、香醋适量、白糖适量
制作步骤
1、黄瓜清洗干净，用刀拍撒切成小段，小米辣、香菜清洗干净，分别切成辣椒圈和香菜碎。
2、新鲜的猪头肉用刀切成薄片备用。大蒜切成蒜末。
3、将切好的猪头肉放入盆中，接着放入黄瓜、小米辣、蒜末。
4、根据个人口味放入生抽、香醋、白糖、食盐，香油，用手抓拌均匀，最后撒上香菜即可装盘上桌。
四、凉拌皮蛋
皮蛋也就是大家常说的松花蛋，皮蛋最经典的做法就是凉拌，而凉拌皮蛋也成为了酒友们最喜欢吃的一道下酒菜。皮蛋的味道比较浓郁，吃起来口感爽滑、Q弹，再搭配上各种配菜和调味品，就变成了一道风味独特的美食。但有些人因为无法忍受皮蛋的味道而拒绝吃皮蛋，因此就把凉拌皮蛋排在了第四名。
需要准备的食材
皮蛋2个、大蒜3瓣、小米辣1个、葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量、香油少许
制作步骤
1、皮蛋去壳后，切成小块备用。切皮蛋时容易粘刀，大家可以用细线切。
2、大蒜切成蒜末，小米辣、葱清洗干净，分别切成辣椒圈和葱花。
3、取一个碗，加入生抽、香醋、食盐、白糖、香油、放入切好的蒜末、葱花、辣椒圈，用筷子搅拌均匀。
4、将切好的皮蛋摆放在盘中，把调好的料汁浇在皮蛋上面，再放入少许香菜，这道凉拌皮蛋就做好了。
酱牛肉
从古至今，牛肉都是酒友们喜爱的一道下酒菜。看过老版《水浒传》的朋友应该都有印象，大雪天林冲在山神庙里喝酒，他吃的下酒菜就是牛肉，记得当时看这一段时，我都馋的快流口水了。酱牛肉虽然好吃，但是它的价格比其它4道下酒菜要贵很多，我想这也是酒友为什么把酱牛肉排在第五的原因吧。
需要准备的食材
牛腱子2000g、干黄酱50g、老抽100ml、料酒50ml、生抽100ml、白酒20ml、鸡精适量、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、大葱适量、生姜适量、香叶2片、八角2个、麻椒适量、冰糖适量
制作步骤
1、将牛肉放入水中浸泡1个小时，去掉牛肉中血水，然后捞出清洗干净。
2、牛肉放入盆中，加入老抽、生抽、干黄酱、料酒、白酒、鸡精、食用、十三香、花椒粉，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一夜。
3、将腌制好的牛肉取出，连同料汁一起倒入锅中，再放入葱、姜、麻椒、香叶、八角、食盐、冰糖，接着放入适量的清水，大火烧开，改成中火煮90分钟，煮至用筷子能轻松插透，说明牛肉煮好了。
4、煮好的牛肉不要立马捞出，放入锅中浸泡一天，这样才入味。吃的时候直接用刀切成薄片即可。
以上就是为大家分享的5道最硬的下酒菜，有没有你最喜欢的呢？欢迎大家在评论区留言讨论。