烙饼做为大家最爱的一种平民食物，制作方法简单，非常受欢迎。烙饼要的松软方法只有一个温水和面法，这样做出来的饼子非常松软，非常好吃，吃起来口感香软还有些筋道，非常的棒，烙出来很多的层次。热水和成的面团也叫烫面，是用沸水调制成的面团。
烙饼要想柔软，和面有得一手，和面不能像馒头包子一样上劲，面揉的太劲道烙饼出来就不好吃了，基本水搅拌均匀就好了，不要揉。其次面团一定要和的稀一点，用开水把面烫熟是关键，然后是醒面，这一步不能少。农村烙饼小秘诀我公开了，一碗面，烙两分钟，柔软薄饼能透亮！
做法：1.温水和面，活好后醒半个小时。取适量面团，擀成薄薄的圆面皮。均匀的摸一层油，然后撒盐，花椒粉，葱碎。
2.从一头卷起，卷成一个长条。把卷好的长条拧一拧卷成一个圆饼。擀面杖稍微擀一擀。不用擀的太大。
3.平底锅放油，中小火烙至两面金黄就好了！
这样做的特点就是特点软乎，外脆，松散，不沾牙。看懂的回家赶快试试把！