这菜遇到了买上5斤慢慢吃，钙含量是番茄3倍还不含草酸，烙饼吃真香
时光在飞快地溜走，转眼间到了5月，5月的蔬菜又有了很多不一样的品种。这种蔬菜到了这个季节一定不要错过，滑嫩好吃营养好，我家最喜欢吃。
在进入五月以后，这时很多夏季的时令蔬菜上市， 例如：苋菜、马齿苋，四季豆等等， 在这些蔬菜中， 苋菜是我家最喜欢吃的蔬菜之一。苋菜是一种常见蔬菜，按照它的颜色分为红苋菜、绿苋菜和红绿杂色三种，在我们老家一直视苋菜为“补血，有“长寿菜”的美称。苋菜的吃法很多，不管是清炒，凉拌，做汤还是做馅都十分好吃，入口爽滑，味道清香。今天和大家分享一款苋菜做成的菜饼，皮薄馅多十分好吃，在我家是做受欢迎的一种主食。
所用材料：面粉500克，苋菜1捆，鸡蛋适量，红辣椒少许，盐适量，鸡精半勺，花生油少许。
做法步骤：
第一步：上图中就是我们常吃的苋菜，苋菜营养很丰富，所含有的钙的含量是西红柿的三倍，并且苋菜并没有像其他蔬菜那样含有草酸，苋菜中钙物质比牛奶还容易被我们的身体吸收，特别是苋菜的质地比较细嫩，所以说在初夏的季节非常适合孩子和一些中老年人补充钙元素。而苋菜中的铁质含量也非常多，是非常好的补血菜。遇到了一次多买些慢慢吃的。
第二步：把苋菜清洗干净，控干水分，放入花生油拌匀，再加入少许红椒末，适量的盐和半勺鸡精，充分的拌匀。
第三步：面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
第四步：把面皮上放上多多的馅料，打上一个鸡蛋，用筷子搅散，拌匀。
第五步：上面再盖上一张面皮，用手顺着边捏紧，不漏就可以，也可以用吃饭的叉子压边。
第六步：电饼铛预热2分钟，不用放油，直接把饼放入，盖上盖子，大约烙制3分钟，两面发黄，已经熟透，即可拿出。
第七步：拿出以后切块，直接上桌，主食和菜都有了，鲜美好吃特别棒，现在苋菜正当时，遇到了多买些试试这样做，你会爱上它。
峰儿话语：
1，做这种以蔬菜为主的菜饼，一定要多放馅料，口感和味道才会更好，每次烙制这样的菜饼就要用2斤苋菜呢。
2，做饼，面团一定不要和得过硬，如果面团太硬，不好操作，口感也会略差。
3，烙饼，用电饼铛最简单，值得注意的是，一定不要烙制的时间太久，时间久了蔬菜会变色。如果没有电饼铛，用平底锅来代替也可以，只要小火慢慢烙熟即成。
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