这两样都是孩子的最爱，入锅烧一烧就上桌，味美下饭有营养。你有特别喜欢吃的食材吗？今天小编分享的这道菜中所用到的两样食材，都是孩子喜欢吃的，怎么做她都说爱吃，做法简单，烧一烧即可上桌，味美下饭，营养丰富。这道菜就是鹌鹑蛋烧腐竹。
鹌鹑蛋烧腐竹，味道鲜美，做法简单的家常菜。鹌鹑蛋与腐竹是比较家常见的家常食材，鹌鹑蛋可以直接煮熟上桌，早餐中经常这样做给孩子吃，也是她喜欢吃的做法之一，鹌鹑蛋虽小，然而它的营养成分较高，除了直接煮熟食用，还可以入汤、红烧，卤、蒸，吃法多样，价格平民，味道好，营养高，深得大家喜欢的食材。有时候也会多煮一些鹌鹑蛋搭配其他菜肴同烧，比如搭配豆腐、腐竹、五花肉等这些食材同烧，味好营养丰富的家常菜肴。
鹌鹑蛋烧腐竹中所选用的腐竹一直是女儿最爱吃的菜，腐竹是营养丰富的豆制品，可凉拌、烧制、入汤，红烧，味道清香鲜美，与鹌鹑同烧营养更是翻倍了呢，两种食材烧一烧，味道可以咸鲜、香辣，酱香，或是清淡烧制皆可。你更喜欢哪一种味道呢？一起来说说。
鹌鹑蛋烧腐竹，一道简单而味美的家常菜肴，咸鲜下饭，食材平民，味好营养多，低脂高蛋白，多吃也不用担心发胖呢，如果你也喜欢就试一试吧。
鹌鹑蛋烧腐竹
食材：鹌鹑蛋150克、泡发腐竹200克、甜椒适量、香葱适量、黄豆酱少许、郫县豆瓣酱半勺、红烧酱油1汤匙、精盐少许、食用油适量。
做法：1、准备好的鹌鹑蛋已经剥去外壳。鹌鹑蛋剥壳小窍门：煮好的鹌鹑放在一个盆中，再盖上一个盖子或是另一个盆，双手拿起将盆上下晃一晃，这样可便鹌鹑蛋的外壳裂开，比较容易剥去。
2、准备好的腐竹，腐竹需要完全地泡开，这样口感才会更好。腐竹在泡之前需要冲洗一下再泡发，泡好之后也可以在开水中烫一烫，腐竹制作过程中需要晾晒，这样更好地去灰尘。
3、备好一些姜葱、甜椒块。也可以搭配一些红椒片，使得菜品色泽亮丽，有食欲。
4、锅中入油，加姜葱蒜炒一炒，加入一些郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一炒。
5、加入鹌鹑蛋与腐竹炒匀，加入适量清水，大火烧开，转中小火烧制。
6、大约二三分钟，加入甜椒片，依个人口味，加入少许精盐，酱中有咸味，盐要少加。炒匀后即可出锅。
小贴士：1、两种食材用量随意搭配。2、喜欢吃清淡一些的，可以加入一些香葱同烧，香葱味也是不错呢。
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