鸡蛋，是最常用的食材。鸡蛋里组成蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体所吸收，利用率高达98%以上。而且，鸡蛋里含有大量的卵磷脂，对儿童神经系统的发育很有好处，所以它又被称为“健脑”食品。
对一个孩子来说，每天吃上1~2个鸡蛋，是非常必需的。
鸡蛋营养这么丰富，但是它所含的热量却很低，只有半个苹果或半杯牛奶的热量。
所以，如果你如果减肥的话，鸡蛋也是一种非常好的低脂低卡高蛋白的营养食材！
鸡蛋的做法很多，如果给你1个番茄2个蛋，不要只会做番茄炒蛋哦！
今天分享一个好吃又好看的鸡蛋新做法——番茄厚蛋烧，它是著名的日式料理哦。做法极其简单，打散鸡蛋卷一卷，2分钟就可以做一大盘。颜色金黄，蛋香浓郁，精致美观，令人食欲大开！
实际上，我认为就是鸡蛋皮的升级版，稍微变一变，香气扑鼻，软嫩鲜香，却比普通的炒鸡蛋和煎蛋皮高大上许多。
我在鸡蛋里加了一个番茄，颜色更为鲜艳漂亮，吃起来特别柔软香滑！而且增加了多多的维生素C，营养更丰富，口感也更好，非常好吃！ 再配上一杯水果酸奶，就是一份完美的快手早餐，营养好吃，低脂饱腹，让你一天元气满满！
小贴士：厚蛋烧要软嫩好吃，教你一个小技巧。每次煎蛋皮，不要煎成全熟，半凝固时就要立刻卷起，因为等下卷来卷起，还要卷好几次，足够煎熟，但是又极度柔嫩。
材料：番茄1个，鸡蛋2个，盐，葱花
做法：
1.首先给番茄去皮。介绍一个去皮的好办法，番茄顶上开个十字，用开水淋一下，然后就可以剥去薄薄的外皮，很方便。
2.番茄和葱切成小丁。
3.2个鸡蛋加少许盐打散。
4.把番茄和葱花都加入到蛋液中，搅拌均匀。
5.不粘锅内加少许油，开小火，倒入一小部分蛋液，晃动锅子，铺平。
6.蛋液半凝固时，从一侧卷起蛋皮，蛋皮卷好放在锅的一边，不取出。沿着卷起的蛋皮，再次倒入一部分蛋液，待半凝固后，再把蛋皮朝另一边卷起放在锅边，然后继续在蛋皮的一侧倒入新的蛋液，又卷起，反复操作，直至用完全部蛋液。
7.最后得到一个厚厚的鸡蛋卷。
出锅，切开即可。
