春天最时令的韭菜和嫩蚕豆，春意盎然的一道家常小炒，最简单最健康的家常菜，蚕豆，鲜嫩的时候去皮炒着吃，味道非常鲜美。遇上这菜别放过，菜场5元钱可以买三斤，清甜可口，孩子吃补钙提高记忆力，蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。由于蚕豆时令性非常强，只能当时吃好吃，还是趁着新鲜上市的季节多吃点吧。
韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。经常喝酒、熬夜的男士更应该多吃，有助于梳调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜和它天生一对，是天然“钙库”，孩子常吃补充营养个子蹭蹭长，韭菜和蚕豆都含有丰富粗纤维，两者结合翻炒，鲜绿明亮，鲜美可口，最近家里的餐桌上都是它的影子。特别特别爱它的翠绿，用它来点缀餐桌，心情都会变得豁然开朗。每天做一点给长身体的孩子们吃，没有比它更合适的了！
食材：韭菜1小把、蚕豆1小盆、蒜粒3个、盐半勺。
做法：
1、食材备好。
2、蚕豆剥去最外面的壳，再剥去里边的嫩壳，冲洗净。
3、蚕豆米放入锅中， 加入点油和盐，将蚕豆米焯煮到九成熟时， 就可以捞出控干水分。
4、韭菜摘洗干净切成小段。
5、热锅凉油， 放入切好的蒜末进去煸炒香。
6、加入焯过的蚕豆米翻炒几下。
7、加入韭菜段进去翻炒。
8、韭菜微微变色后加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中。
9、蚕豆粉糯，韭菜香脆，不仅好吃还简单，赶快试试吧。
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