过去，人们习惯用普通的锅煮面条。
虽然操作并不复杂，但很容易不加注意地粘底部、喝汤和打碎面条。硬度和柔软度不易掌握。如果改用压力锅，上述问题可以避免，而且快捷方便
。那么如何使用高压锅煮面呢，有以下办法。
如果是煮湿面条，
1、所有手工轧制和机械轧制的面条都应该拉短30到40厘米。否则，面条太长，烹饪后不能从碗里取出。2、根据面条的量给高压锅加水。在炊具上煮面条，把面条放进去。用筷子轻轻地将面条分开，不要粘在一起，不要用力搅拌以免混合汤。
然后盖上盖子，不要先盖上高压阀。
3、当压力锅的出风口爆裂，汤弹出时，关闭高压阀盖，立即关闭。4、熄火后炖两三分钟。拆下高压阀。如果不拆下高压阀，压力锅可以用冷水冲洗一段时间。根据自己的喜好，如果你喜欢吃硬面条，你可以早点打开阀门。
如果你喜欢吃软面条，打开盖子，在面条下沉时煮面条，然后拿出来加工或食用。
如果是煮干面条，操作与湿面条基本相同，机制干面条的长度有一个固定的规格，所以没有必要缩短，但应该使用沸水，大约70摄氏度左右。否则，煮好的面条会很难吃。注意事项。1、高压锅煮面条的用水量通常是面条体积的两倍。水可以用来浸泡面条。
2、压力锅的尺寸各不相同。一次煮的面条数量因炊具而异。炊具中的水面应该离炊具边缘5到6厘米。它不应该太满，以免面条堵塞通风口。食堂和餐馆里的大型高压锅也可以用这种方法煮面条。3、不同品种和密度的面条应在短时间内用手焖，用机器滚面条和干面条长时间焖。4、米粉、绿豆等杂面条不能用上述方法烹制。=
