它是“卵中佳品”，胜过鸡蛋鸭蛋，孩子每天吃一点，视力发育好！
嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈茄汁鹌鹑蛋吧！鹌鹑蛋大伙儿都应该吃过吧？这是一种非常有营养的食物，鹌鹑蛋与鸡蛋相比个头比较小，但是它含有的营养并不逊于鸡蛋，所以很多人在炖汤时，都喜欢往汤中放一点鹌鹑蛋，这样可以增加汤的营养。鹌鹑蛋的烹饪方法有很多种，每一种很受小朋友的喜欢！
鹌鹑蛋被称为卵中佳品，胜过所有的鸡蛋鸭蛋，隔壁的阿姨家的小孙子最喜欢吃的就是茄汁鹌鹑蛋。茄子鹌鹑蛋吃起来酸酸甜甜十分下饭，每次小孙子都能吃上一大盘！鹌鹑蛋含有丰富的维生素A，孩子每天吃一点，对视力发育好，让孩子身体更健康！下面小厨就把这菜的做法分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：鹌鹑蛋、西红柿、番茄酱、油、盐、醋、白糖、
第一步：首先准备好锅，往锅中倒入适量的水，接着发准备好的鹌鹑蛋倒入锅中，开大火将鹌鹑蛋煮熟，大概就5、6分钟就可以了。煮好之后将鹌鹑蛋捞出，放入碗中过一遍凉水，这样鹌鹑蛋的壳更容易剥。
第二步：鹌鹑蛋变凉后剥去壳，放入碗中备用。把买来的西红柿清洗干净，西红柿洗净之后切成块，西红柿在切块时尽量切的小一些，这样西红柿更容易煮的软烂，吃起来味道会更好！当两样材料都处理好后，就可以热锅了。
第三步：先用大火将锅加热，等锅热之后换成小火，将拨号的鹌鹑蛋放入锅中炸至金光，在炸鹌鹑蛋时，一定要经常晃动锅，这样鹌鹑蛋受热更均匀，吃起来也会更香。鹌鹑蛋炸好之后捞出放在一边沥油。
第四步：接着重新热锅，将切好的西红柿倒入锅中翻炒，把西红柿翻炒至软烂，当西红柿微微变软时，可以放上盐、白糖调味，这样吃起来会比较入味，等西红柿完全炒烂后，再把鹌鹑蛋倒入锅中翻炒，让每一粒鹌鹑蛋都均匀的沾满西红柿汁就可以了。
这样简单的一道菜就完成了，你学会了吗？鹌鹑蛋被称为卵中佳品，营养价值非常的高，胜过所有的鸡蛋鸭蛋，含有丰富的维生素a，孩子每天吃一点，能让视力发育好！