惊蛰后，春天的野菜别错过，挖点它回家拌一拌，清热解毒还消炎症
嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道适合春天吃的野菜。昨天是咱们农历中的惊蛰，这个时候，也正是春耕开始的时候。最近这段时间的雨水也非常丰富，很多野菜都已经生长出来了，比如野笋，香椿，荠菜之类的。都是小时候，经常和小伙伴一起去摘的一些野菜，小时候没什么玩具，摘了野菜既可以卖钱，又可以拿回家让家里人做好吃的，是童年的美好回忆之一。
今天小厨就来给大家分享一下，一道比较特殊的野菜做法给大家。这道野菜其实是很多人熟悉的，但是大部分没听过的人，都以为它只是一种杂草。它就是咱们经常听到的蒲公英，小时候蒲公英不仅是一种童年的美食，还是儿时的玩具，用来吹非常好玩，其实蒲公英还可以入药。因为蒲公英富含维生素A和维生素C，也叫做“尿床草”，小时候尿床或者是上火还可以用来利尿，还具有清热解毒，消炎杀菌，抗感染，治咳嗽，缓解便秘和消化不良等功效。今天小厨就来给大家分享一下，蒲公英的好吃做法，大家有机会的话可以去野外挖一些回家哦！
凉拌蒲公英的做法步骤：
第一步：
首先咱们先把蒲公英清洗干净，然后去掉蒲公英的根，去掉花和种子，留下叶子就可以了。在洗的时候要多洗几遍哦，因为蒲公英泥巴比较多，所以要反复清洗几遍，然后再冲洗干净，沥干水分备用。拍几颗大蒜，然后切成蒜蓉备用，切几个小米辣或者干辣椒备用。
第二步：
锅里加入适量的清水，大火煮开后，把蒲公英的叶子放进去烫熟。烫的时候，要煮熟一些哦，因为蒲公英有苦味，所以要烫熟之后，再到水里冲洗干净，可以去掉蒲公英的苦味。蒲公英冲洗好之后，再用手把蒲公英的水分挤干，然后切段备用。
第三步：
准备一个小碗，碗里加入适量的食盐，香醋，香油，白糖，生抽和切好的蒜蓉以及辣椒。然后搅拌均匀，把蒲公英装盘，把调好的料汁淋在上面，搅拌均匀就可以出锅了哦！
蒲公英的根，花朵，种子都不要吃哦，只留下叶子就可以了。在焯水的时候，要注意蒲公英煮熟一些，而且焯水好了之后，还要冲洗几遍，这样可以去掉蒲公英的苦味，吃起来就没那么苦了。调味的时候，也可以按照自己的做法来调味哦，每个人都有自己的口味，小厨推荐的不一定合所有人的口味哈，自己酌情添加或者增减就可以了。
以上这道凉拌蒲公英的做法，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！