怎样才能做出味道鲜美，且没有腥味的奶白鱼汤？这一步很关键
春天是最需要滋补的时候，尤其是家里有小孩子，这个时候更要多给他们吃一些有营养的食物，这样子他们抵抗力才会更强，并且长得也会更高，在这些有营养的食物中鱼肉是不可少的，尤其是炖好的鱼汤，既好喝又补身，是必须要多喝一些的，但是要想做出好喝的鱼汤也不是那么容易的，因为鱼肉总是有一些腥味，而且如果做得不好鱼汤也会非常的寡淡，不单没有鲜美的味道，而且让人一看到就没有胃口。
那么怎么样才能做出味道鲜美，并且没有腥味奶白鱼汤？其实这一步很关键，只要掌握了这一步，我们就可以得到如牛奶一样的鱼汤了，并且鱼肉的精髓会全部吸收到鱼汤里。接下来我们就看一下具体的做法吧。
首先我们要把鲫鱼清洗干净，最好把那些黑色的膜全部去掉，然后进行腌制，在里面加入一些姜片，葱段以及料酒，浸泡20分钟左右就可以了。有很多人在腌制之后，会把葱和姜挑出来扔掉，其实不必这样，最好把它塞到鱼肚子里，这样子在炖煮的时候，它会最大程度的吸收鱼肉的腥味，鱼汤的腥味也就没有了。
接下来我们就要煎鱼了，这可以说是非常重要的一步，只有经过这一步，鱼肉的腥味才没有那么重，并且也会保证鱼身的完整，而且还更加容易入味。不过有许多人在做这一步的时候总会遇到鱼皮被煎破的情况，其实在下锅之前我们要保证油温是非常高的，而且在煎的时候，不要频繁翻面，等一面煎熟后再翻过来就可以了，如果老是来回动弹，鱼肉肯定就散了。
接着就是正式的炖鱼汤了，要在锅里倒入一些温水，记住一定要是有一些温度的水而不是冷水，因为煎过的鱼肉是温热的，如果遇到凉水的话会立即收缩，鱼肉就没有那么好吃了，口感会变得很老。这就是最关键的一步了，我们在做鱼汤的时候一定要记住。只有这样，才会得到白色的鱼汤，而且鲜味也会非常的浓，大家在做的时候一定要记住。
另外在快要煮熟的时候可以加一些青菜或者豆腐，这些配菜吸收了鱼汤的精华，会非常的好吃，而且搭配着吃了，营养会更加的全面。现在你也赶紧试试这个做法吧。