很多人都喜欢烹饪一些绿色的蔬菜，但是很多人对于蔬菜焯水这件事情确实有否定的态度，有的人就认为焯水以后会破坏蔬菜的营养物质。一般来说在烹饪蔬菜之前要进行焯水，这样才会让出它的口感变得更加的爽脆，而且还能够维持新鲜的颜色。这两种蔬菜炒之前必须焯水！再懒也不要忘了，不然难吃还伤身体！首先是黄花菜，不焯水的黄花菜直接炒可能会引起中毒反应。其次就是菠菜了，菠菜原本是含有草酸的，焯水以后可以破坏草酸结构，口感更好。你记住了吗？那就一起来看看小编做的菠菜香肠水切面吧！
菠菜香肠水切面
By 籣草児
配料：
机轧湿面 100克、鸡蛋 2枚、菠菜 80克、花生油 10克、精盐 1克、自制广味香肠 1根
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.锅中油热，磕入鸡蛋，煎至两面微黄。
3.注入清水，煮至汤水奶白。
4.倒入机轧湿面，煮至七分熟。
5.倒入菠菜。
6.加入盐，调好味。
7.香肠切片倒入锅中，煮熟断生。
8.滴入生抽提味儿，盛入碗中即可食用。
烹饪小贴士：
1：简单焯水3分钟，大概就可以吃了。相对来说焯水的步骤也并不繁琐，还能够更大程度地给蔬菜进行消毒，消除里面可能会过敏或者具有毒性的元素，吃起来更加安全。2：选购菠菜，要看叶子色泽是否浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜比较好，同时选择较嫩的菠菜，茎叶不老，没有开花现象，如果菠菜叶子局部泛黄，变色也是不选购的，同时选择叶子厚度较大的菜，用手托住根部能够伸张开更好，是最适合购买的，叶子较大，叶柄较短是很好的。
你记住了吗？
