无论有没有钱，多给小孩吃这菜，益脑健脑，错过了又要等明年！这菜就是核桃了。那种青皮核桃现在正是特别嫩的时候，吃起来很香，这种嫩核桃的营养也很丰富，核桃中含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。青皮核桃和干核桃从营养上的区别还是比较大的，青皮核桃比干核桃更高一些，青皮核桃的储存时间要短一些，要尽快吃完。今天小编给大家分享一款核桃酥，喜欢的朋友就点个赞吧！
原味核桃酥
By 纪元杰米3511912325
配料：
核桃仁 200克、精盐 少盐
烹饪步骤：
1.准备核桃。
2.去皮用开水侵泡片刻。
3.控水晾干。
4.装入盘中。放入少许盐调味。
5.将晾凉后的核桃仁放入光波炉中。
6.按炒蔬键开始2分钟左右，需要的话可以重复一遍。
7.酥香脆，吃得停不下来。虽然好吃也不能贪嘴呦！
烹饪小贴士：
鲜核桃的介绍：1、鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。2、鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃，这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
大家喜欢吃核桃吗？