现在天气越来越热，我们总是想吃一点凉的解暑，但是老是吃冰糕对我们的肠胃也不好，其实天热多吃这肉，一斤不过10元，解暑营养不发胖，拌上一锅真馋人，这个肉就是鸡爪。鸡爪富含丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿还可以提高免疫力。并且它吃多了也不会长肉，我们可以放心大胆地吃，吃它有饱腹感，还可以减肥，对于注重身材又想吃肉的热非常友好。同时鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。小编今天就给大家推荐一道凉拌鸡爪，夏天好吃又开胃还解暑，喜欢的记得给小编点赞哦！
凉拌鸡爪
By 为食猫_XYZ
配料：
鸡爪 500克、八角 四个、小米椒 五个、蒜 一个、香菜 两颗、精盐 少许、糖 少许、香醋 一勺、酱油 一勺、辣椒油 一勺、香叶 四片、桂皮 一片、姜片 一块、料酒 适量
烹饪步骤：
1.鸡爪去掉指甲，砍小块，冷水入锅
2.放入八角、香叶、桂皮、姜片、料酒
3.大火煮开，撇去浮沫后转中火再煮十分钟
4.鸡爪捞起，用流动的水反复冲洗干净
5.放入准备好带有冰块的冰水中，冰箱冷藏半小时
6.大蒜剁碎，小米椒切圈，香菜切段
7.倒入大碗中，加入盐、糖、香醋、生抽搅拌均匀
8.鸡爪从冰水捞出，沥干水分后倒入，搅拌均匀
9.倒入一勺辣椒油，味道更棒
烹饪小贴士：
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮；2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手；3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。4、注意鸡爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照射的环境下，就不要再买了。5、注意产品的生产日期和保质期。6、购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多。7、注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。
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