自从结婚之后，就免不了的让朋友来家做客。来我家做客，老公当然是跟朋友聊聊天，喝点小酒。喝酒少不了的就是下酒菜，花生米是家里的必备了，先给老公做个油炸花生米，完事之后撒点糖，一道下酒菜就做好。什么东西都有吃腻的时候，今天换个花样，老公下酒菜别再只是花生米了，这个菜比它好吃10倍，还简单易做。这菜就是宫保鸡丁了，鸡肉的营养丰富，要比花生米要高许多，鸡肉是适合年轻人吃的肉，价格亲民，每天补充适量的肉类。下面宫保鸡丁的做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
宫保鸡丁
By 髅小彬
配料：
鸡边腿 1只、花生 适量、白糖 1匙、花椒粒 1匙、干红辣椒 3根、姜 2片、蒜 2粒、小葱 2根、精盐 1匙、白胡椒粉 1匙、料酒 2勺、生抽 2勺、红薯淀粉 1勺、植物油 3勺、老抽 1/2勺、陈醋 1勺
烹饪步骤：
1.锅中加入1勺植物油，放入花生小火炒熟后盛出备用
2.鸡边腿去骨切小块
3.加入0.5匙盐，0.5匙白胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，0.5勺红薯淀粉，0.5勺植物油
4.拌匀腌制20分钟
5.碗中加入1勺料酒，1勺生抽，老抽，陈醋，白糖，0.5勺红薯淀粉和0.5匙白胡椒粉拌匀
6.锅中放入1勺植物油，倒入鸡肉翻炒3分钟，约8成熟，取出备用
7.锅中再加入0.5勺植物油，放入姜丝，蒜片，干红辣椒段，花椒粒和小葱白炒香
8.倒入鸡丁翻炒均匀
9.倒入料汁大火炒匀，汤汁收浓时放入花生炒匀，关火盛出，撒葱花即可
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。
大家喜欢吃这个吗？