大家好，今天小编给大家带来了一款非常有地方特色的美味小吃——牛肉干。为什么今天要说这款小吃呢？因为前些天朋友给我带来的内蒙特产风干牛肉被家里人消灭光了，但是都还没吃过瘾，对于喜欢钻研美食的小编我来说，亲手制作美食是非常的享受的一种消遣方式。而且自己制作的食物干净卫生，吃起来最是放心，还能根据家里人的口味来变化美食的味道，可以说是既美味又实惠。制作好的牛肉干可以当作是休闲的可口零食，还可以当作是朋友聚餐时的绝佳下酒硬菜。小编家里孩子都喜欢吃咖喱味的食物，所以小编这次做的牛肉干就是咖喱味的，朋友们可以根据自己喜爱，喜欢吃辣的可以多加些辣的，喜欢吃甜的可以多加些蜂蜜就可以了。做出来的成品不会比市面上卖的差，小编自认为非常的不错。好了，接下来就来看看小编的制作方法吧。
咖喱牛肉干
制作咖喱牛肉干大体上只需要三大步就可以ok。
第一步，就是煮，这样可以让牛肉变熟变软；
第二步，要用小火慢慢的翻炒，这样可以使牛肉更加的入味儿；
第三步，用微波炉可以去除牛肉中过多的水分，让牛肉变得非常的干。
制作牛肉干所需要的材料：首先当然是牛肉了。小编是去超市买了一块牛前柳，大概在一斤半左右。然后就是咖喱粉了，咖喱粉可以去超市都有卖的，准备上两大勺就可以了。
准备好这两样好，把辅料都准备好。生姜来上两三片，食盐用小勺来上三四小勺，白糖一大勺，胡椒粉半小勺，生抽一大勺，黄酒一大勺，五香粉一小勺，味精半勺，孜然粉一小勺，食用油两小勺。准备好这些材料就可以开始制作步骤了。
首先，把买回来的新鲜牛肉清洗干净后，用刀切成大一些的块状。切好后准备个高压锅，把切好的牛肉放在锅中，同时加入适量的水和准备好的生姜片，然后加入黄酒。
开大火把锅烧开后再继续烧五分钟左右，用勺子把水的表面上的白沫子撇去。然后把锅盖盖上，等上气后转成小火再煮半小时。
煮好的牛肉用漏勺捞出放在一边，自然放凉后，用刀顺着肉的纤维丝的方向，切成大约一公分左右的细条状。
准备一个炒锅，把切好的牛肉条放入炒锅中，同时放入一大勺子刚才煮牛肉用的肉汤。接下来放入准备好的生抽、白糖、食盐、五香粉、孜然粉、味精、料酒、食用油。用小火慢慢的把锅加热，而且不停的翻炒，让锅中所有的汤汁都被牛肉充分的吸收后，就可以关火。
接下来，把准备好的咖喱粉放到炒锅中，用筷子搅拌均匀后，就可以把牛肉条盛出装入一个盘子里。
接下来，把装了牛肉条的盘子放入微波炉中，开高火转动两分钟，这样的步骤重复两次。接下来再开高火，每次一分钟还是两次步骤。每次加热完毕的时候，都要把盘子取出后，将里面的牛肉条充分翻动，然后再放入微波炉中，这样的程序做完以后，把盘子拿出，自然放凉后就可食用了。
小贴士：
用高压锅来煮牛肉，这样可以节省时间，而且还会煮的更烂些。煮的时候不需要加盐。煮好的牛肉，再用刀切条时一定要记住是顺着肉纤维的方向切。放咖喱粉的时候一定要记住是关火后再放，不然会变糊粘锅的。用微波炉制作牛肉干的时候，要记住经常的翻动，这样受热才均匀，水分蒸发的才更充分。
咖喱牛肉干——既是美味零食，又是下酒硬菜，亲手制作更是美味可口，劲道十足，还有满满的成就感！
