酱油是大家在烹饪菜肴的时候必须要使用到的一种调味品，酱油用来调味可以增加菜肴的香味，也可以让食物更加入味，所以很多的人都是比较喜欢在炒菜的时候加入酱油这种调味料的。然而酱油到底该如何挑选呢？如果没有选择到好的酱油的话就有可能会影响到食物的口味，所以在酱油的挑选这个方面也一定不能够太过于大意。
很多人在挑选酱油的时候可能只会看价格，如果说是价格比较贵的酱油当然就是比较好的，很多的人都是这样理所当然的认为的，其实也并非如此，价格较为昂贵的酱油并不代表真的就好，在挑选酱油的时候，一定要看看有没有两个字。下面我们就来一起看看挑选酱油时重点关注的“两个字”。
第一，看产品信息。在购买酱油的时候，一定要认真的去查看一下产品的信息，一定要看一下成分这一栏，要看看氨基酸态氮的含量到底是高还是低。根据国家有关的规定，100毫升酱油里面含的氨基酸态氮不能够低于0.4克，一瓶质量好的酱油，100毫升里面所含有的氨基酸态氮如果大于等于0.8克的话，就是特级酱油，是非常的值得购买的。如果大于等于0.7克的话，就属于一级的酱油，也可以购买，大于等于0.55克属于二级酱油，尽可能的选择氨基酸态氮比较高的酱油，这样的酱油品质是最好的。
第二，看标字。在购买酱油的时候，如果想要买到比较好的酱油的话，还应该要看瓶身上面标的两个字，一般情况下来说酱油可以分为“酿造”以及“配制”，大家一定要特别的注意要选择“酿造”，酿造的酱油一般都是采用大豆为原料，并且经过发酵做成的，在酿造酱油的过程当中会让大豆里面的营养物质沉积在酱油里面，这也就会使得酱油有一定的营养，而且口感也比较好。
第三，而配制的酱油一般都是勾兑而成的，经常吃配制的酱油，对身体健康会有一些不良的影响，不要吃这些配制酱油。另外在购买酱油的时候，要尽量的选择原味酱油，这样的酱油基本上没有多少添加剂，能够让人吃得更加的放心。
现在大家知道怎么样去购买酱油了吗？以后在超市购买酱油可千万别冲着品牌，或者说是冲着价格去购买，最主要的还是要自己去看产品的成分，看产品是不是“酿造”。
