相信关于排骨的做法，大家至少也都熟悉好几种，无论是最常见的红烧，糖醋，还是清炖和煲汤，经常做饭的人都有自己的一套独家秘法，各有滋味。
今天我跟大家介绍的，是一种排骨新吃法。新在什么地方呢？主要有两点：1，一般的排骨，都是用酱油糖醋等调料来直接烧，我不是，我用苹果、洋葱、红椒等味道浓郁色泽鲜亮的蔬果打成酱汁来烧，味道香中透着果蔬的清气。口味好极了。2，排骨烧后，沾着拉丝芝士吃，这个口感，简直爆棚了！谁试谁知道。
我家五岁的闺女，爱上这个了。隔三差五馋得要吃，自己一张小嘴，能吃下半斤去！吃完还吮手指，意犹未尽。
【芝士排骨】
【所需食材以及辅料】
排骨500g、马苏里拉奶酪50g、苹果半个、洋葱半个、红色灯笼椒半个、大蒜5瓣、韩式辣酱（或者喜欢吃的任意辣酱）30g、盐2勺、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、料酒1勺、熟白芝麻一小把
【图解详细步骤】
步骤一：我们先来做酱汁。这个酱汁没有直接能买到的，所以咱们自己做。苹果、洋葱、大蒜加上辣酱、盐、生抽、老抽、醋、料酒这些底料全部一口气放到料理机去，打成酱汁。
步骤二：打成大概这样比较的稠的酱汁就好。闻着清香美味，加入了一个苹果极大的提升了清新感。
步骤三：我们用这个酱汁来腌制排骨，把排骨撒上一半酱汁，搅拌均匀，然后放到保鲜盒里，放入冰箱冷藏1~2个小时，当然久一点入味就会更好。如果不着急的话，建议前一天晚上放冰箱，第二天吃正好。
步骤四：锅中放少量油，把腌制好的排骨煎到两面金黄，香味满满的飘出。
步骤五：加入剩余的另一半酱汁，继续翻炒两下。
步骤六：加入清水，没过排骨为宜。小火慢炖20~30分钟。拿筷子随时戳一下，能戳动就差不多了。大火收干汤汁，把滋味都收到排骨里。
步骤七：另换一个平底锅，一半放入排骨，另外一半放上马苏里拉奶酪，小火慢慢加热五分钟。这五分钟能让奶酪慢慢融化成液体，配着排骨能吃能拉出好吃的芝士丝。而排骨更加香味四溢。
步骤八：在芝士的半边放上四个切好的青椒圈装饰，排骨这半边撒上一些熟白芝麻。小小心思，口感和颜值更高了。
这排骨一上桌，往往能引起在座各位的惊呼赞叹，尝一口更是舌尖上的无比美味。大家家宴聚会，不妨拿出这道菜露一手哟。
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