拌饺子馅时，是先放盐还是先放油？这一步很重要，很多人都不知道
饺子是北方人民最常见的主食之一，也是有着悠久历史的中华传统美食，特别现在马上到了过年的时期，家家户户都会包上那么几顿饺子。而饺子好不好吃，就全看馅料调的好不好，饺子的馅料是真个饺子的灵魂。只有馅料味道美味，才会让整个饺子的美味程度得以提升。那么，大家在拌饺子馅时是先放油还是先放盐呢？很多人第一步走错了，后面调出来的饺子馅味道会大打折扣。那么我们今天来看看正确的步骤是怎样的。拌饺子馅时，是先放盐还是先放油？这一步很重要，很多人都不知道
食材：猪肉400克、香葱20克、胡萝卜50克、生抽8ml、蚝油8ml、水20ml、油10ml、生姜20克、食盐、胡椒适量、花椒2克。
正确的拌饺子馅的步骤：
1 先将猪肉洗干净后在沥干水分，放在绞肉机里打成肉馅备用，注意肉馅不用搅的太碎，否则会失去了原有肉的韧性和嚼劲。
2 洗净胡萝卜并切碎剁成小沫沫备用，倘若大家喜欢吃香菇、木耳、玉米等食材，都可以洗干净后（香菇泡水泡开），剁成小沫沫备用即可。
3 将花椒放到200ml的水中，浸泡五分钟，随后将花椒捞出，花椒水备用。
4 将胡萝卜和其他配料食材的小碎末倒入肉馅中，放入适量的食盐，顺时针方向搅拌2分钟，然后放蚝油、生抽、生姜、胡椒粉、香葱、花椒水顺时针搅拌均匀，大概需要搅拌2分钟。
5 将适量的花生油或者玉米油倒在馅料中，搅拌均匀后，将拌好的肉馅放到冰箱冷藏室，冷藏20分钟，馅料便完成了。
拌馅料的小贴士：
一 拌饺子馅料时，我们正确的做法是，当肉馅和食材倒在一起之后，加少许盐再搅拌，接着腌制一到两分钟，这个过程可以加速饺子馅料更加入味，增加肉的香味。
二 只有所有的调料和食材都放进了肉馅并且拌匀之后，我们才能够放油，因为油的密度小，如果油提前放到了肉馅中，就会导致各种调料的味道很难腌制入味，这样会导致肉馅失去了该有的味道。最后放油还可以锁住肉馅中的水分，让饺子吃着更加的鲜嫩美味。
拌饺子馅时，正确的步骤是先放油还是盐？现在我们知道了，很多时候一个步骤错了会导致整个食物的味道黯然失色，所以我们在做菜的时候更要留意步骤的顺序。正确的拌饺子馅做法是：先放盐腌制入味之后，再放其他的调料。不管拌什么肉馅，只要按照这个步骤来做，大家做出来的饺子一定会很美味的。
