入冬后，就没再去外面买过早餐，开始自己研究各种食谱。在小小看来，做早餐最重要的一个字就是“快”！因为自己的赖床体质，所以每次留给制作早餐的时间都非常有限，如何做到快手又营养美味的早餐是我研究所有食谱中的重中之重！
在所有的烹饪手法中，小小发现了一个特别适合早餐的做法，那就是“蒸”！蒸出来的菜品热乎乎的，营养又快手，非常适合平日不想花费大多精力去下厨的朋友，名副其实的“懒人”做法！同时“蒸”也是早餐中最健康的吃法，经常下厨的朋友都知道，蒸菜避免了油烟的侵蚀，而且又能在最大程度上的保留食材的营养和自身的鲜美。
【菜团子】是我们这里的一道传统主食，制作十分简单，为了达到粗细结合，营养均衡的效果，小小在食材的选择上也花了一点功夫，既有高蛋白的蛋类，也有膳食纤维丰富的蔬果类，最后加入了一点谷物类的粗粮，搭配起来不要太好吃哟！下面就跟大家分享下具体做法！
【菜团子】特点——粗细搭配，鲜香可口，简单快手
[食材]：胡萝卜1根，鸡蛋2个，粉丝1把，香菇5朵，豆角100克，面粉适量，玉米面适量。
[调料]：食盐5克，生抽10克，蚝油10克，五香粉3克。
[制作流程]：
第一步：粉丝放入碗中，加入开水泡至变软，然后用刀切碎。
第二步：胡萝卜去皮洗净后切成丝，加入3克食盐搅拌均匀，腌制出水后沥干并切成碎。
第三步：鸡蛋打入碗中搅散，锅中倒入油，油热后倒入鸡蛋用筷子不停快速划散，蛋液凝固后即可关火。
第四步：锅中倒入适量清水，水开后放入洗好的香菇和豆角焯烫至成熟。
第五步：将焯烫好的香菇和豆角过遍凉水，然后用刀切碎。
第六步：将所有食材放入盆中，加入5克食盐，10克生抽和蚝油，3克五香粉搅拌均匀。
第七步：搅匀后再少量多次地加入适量面粉，搅拌成略带黏稠的菜糊。
第八步：用手团成大小均等的丸子并裹上一层玉米面。
第九步：用手点些清水在丸子的表面，让其湿润。
第十步：然后再次裹一层玉米面即可。
第十一步：蒸锅中倒入适量水，将做好的菜团子放入蒸屉中，大火蒸制5-8分钟即可。
【技术小Tips总结】——
1、面粉和玉米面的用量根据实际情况做调整，面粉是为了食材更好成团，玉米面是为了增加口感的风味。
2、因为都是成熟的食材，所以蒸制时间不宜过久，5-8分钟即可，如果做的团子比较大可以适当延长时间。
小小有话说——
这样一道【菜团子】就完成了！刚蒸出来的菜团子热乎乎，香喷喷，薄皮大馅，咬一口满嘴是菜，又鲜又营养，家里老人小孩都爱吃，做一锅也不够吃！对了，里面的食材都是可以做调整的，比如豆角可以换成青菜，胡萝卜可以换成木耳或韭菜，可以根据个人或家人的食材喜好作调整。
各位食友们，关于早餐你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
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