海鲜市场买海鱼专挑这五种,老板一看就知道,你是懂鱼的行家

旅游 麻辣诱惑小厨房 2022-05-12 10:48

原标题:海鲜市场买海鱼专挑这五种,老板一看就知道,你是懂鱼的行家

吃饱喝好对很多人来说就是好日子,但是随着生活水平的逐渐提高,常见的蔬菜和畜禽肉类,已经难以满足吃货们挑剔的胃口,价格高昂而又味道鲜美的海鲜,正在成为新宠。前往水产市场购买的时候,才发现种类原来如此繁多,挑的时候如果没有经验根本无从下手。有的时候跟风购买个头比较大或者贵的,回来烹饪之后却大失所望。小编对于各种海鱼更是情有独钟,多年的购买经验总结出来这五种鱼,不但便宜还美味,老板看到你这么选,就知道你是行家,有的时候还会把珍藏的好货拿出来供你挑选,不妨跟着来看看。

第一种:小的黄花鱼

买过的朋友都知道,个头越大价格越贵,数量也是特别的少。但是那些个头偏小的,许多人感觉刺比较多,反而不愿意购买。其实肉质特别的细嫩鲜美,红烧或者清蒸都适宜,关键还能连同刺吃下去,咀嚼起来口感也很好。

第二种:叶子鱼

经常能够在海鲜市场看到,价格十分便宜,数量也极多,关键个头并不是很大。买回去自己做也可以,晚上的时候到夜市摊,酱油鱼几乎都是以这种为原料,比别的鱼种要便宜不少。几乎全部都是野生的,营养和口感方面也是极为丰富的。

第三种:小鲈鱼

捕捞上来之后,大的价格会比较贵,会养殖起来活着出售,小的则是直接冷冻,成本相应降低。卖价相对于别的鱼种说不上高,小的还会便宜许多,吃的就是鲜嫩的肉质和美妙的口感,其实大的在这方面反而不占优势。最好的做法就是清蒸,每次配米饭都能多吃半碗。

第四种:巴浪鱼

无论什么时候过去购买,都很少见到鲜活的,冷冻的价格大概在十元每斤左右,在海鱼中并不算贵。这种鱼适合水煮或者煎炸,但是尽量不要用来清蒸,因为肉质相对来说比较紧实,蒸熟吃着口感并不好。烹饪的时候不要放太多的调味料,不然本身的鲜味就品尝不到了。

第五种:九肚鱼

各地的叫法均有不同,沿海地区大多有所出产,年纪大的都会称其为豆腐鱼。通体几乎没有鱼鳞,肉质也是软烂的,无论煮汤还是油炸都特别好吃。因为价格不贵的缘故,捞出来直接冷冻避免腐烂变质,年轻人大多吃不惯这种嫩烂的口感,反而颇受老年人喜欢。不知道这几种鱼你是否都喜欢呢?

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