西餐在中国非常流行
一、胡食吃什么？
现代的西餐，吃的都是汉堡披萨牛排之类的食物，那么唐代的胡食吃的是什么呢？有一个唐朝和尚叫做慧琳，他就写到胡食这个东西，吃的主要就是毕罗（饆饠）、烧饼、胡饼、搭纳等食物。大家一看这些奇奇怪怪的食物名字，可能有些不解，我就给大家一一解释一下。
有人曾经说过毕罗应该是类似于现在的手抓饭一样的食物，其实不然。毕罗据记载样子应该是“有物类毕罗，形粗大，滋味鲜美”。据此判断的话，毕罗有形状、面食且应该有馅。后人根据这些描述复原了毕罗，做出来的毕罗为油炸类面食，形似春卷，内部有馅，味道鲜美。因此我们可以想象唐代的酸秀才们手拿毕罗，吃得不亦乐乎的样子了。
为何毕罗最初被认为是一种粗俗的食品呢？个人认为应该是其比较具有刺激性的味道。《酉阳杂俎》有这样一个故事：“初，将入毕罗肆，鬼掩鼻不入。”在这个故事之中，因为毕罗的刺鼻味道，鬼都不愿意进入毕罗铺子。
毕罗此后不断完善发展，逐渐从一种民间食物走入了庙堂之中，产生了“樱桃毕罗”、“螃蟹毕罗”等新菜品，这些毕罗用上了高贵食材，顿时咸鱼翻身，一跃成为了名人富商所追捧的奢侈餐品。
饆饠
烧饼、胡饼我们暂且可以归为一类，它们都是饼，其样子应该就是我们现在所吃的芝麻烧饼的样子了。现在的芝麻烧饼个头小，我认识的一些大汉一顿甚至能吃五六个芝麻烧饼。而在唐代，这些大汉是绝对吃不了这么多芝麻烧饼的。唐代胡饼的直径大约是20厘米，饭量极大的人可能一顿也就吃一个胡饼。
胡饼单吃味道可能有些欠缺，因此唐人便用胡饼来夹着羊肉食用，这样胡饼的味道更好更美。据记载：
“时豪家饮次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟而食之。”
我们可以想象这样的情景，唐代人用烤得酥脆流油的烧饼夹着羊肉，里面再放上花椒豆豉，咬一口下去满嘴流油，这味道绝了。在一些纪录片中，新疆地区现在也是如此，用馕来夹羊肉串食用，每每见到这等场景，不由得让人万分向往啊！
胡饼
二、传遍大唐的胡食
在唐代，你在哪里能吃到胡食呢？真相就是你在大唐的各个地方都能吃到胡食。
我们以胡饼为例，首先你在长安城中便可以吃到胡饼。长安城中胡饼铺子众多，竞争激烈，进而形成了一些突出且优秀的胡饼铺子，其中辅兴坊的胡饼格外有名。
白居易是个好吃之人，曾经被贬官到了忠州担任忠州刺史（忠州在今天的重庆市中部），在远离长安的忠州，白居易就吃到了胡麻饼。白居易因此写诗说：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”我们可见在唐朝之时，在蜀地已经有了模仿长安铺子所作的胡麻饼了，而且味道十分不错，丝毫不逊色于京中味道。
因此在地域上看，胡食可以说是从西域当长安，从长安到四川，从四川到扬州，在大唐广阔的江山之中几乎处处都有胡食的存在。
