鲁菜其实是八大菜系之首，然而最近它却越来越少被提到了，颇有点销声匿迹的趋势。
其实主要是因为现在的人都喜欢新奇的菜色，对于鲁菜这种出现很久的菜色已经不太感到新鲜了，因此它渐渐地淡出了人们的视野。
其实在以前，鲁菜可是一个非常庞大的菜系。甚至连宫廷里面吃的菜，都是以鲁菜进行烹饪的。所以说鲁菜是进入了家家户户的生活中，特别是北方人的生活里。很多北方的经典菜色都是由鲁菜作为基础的，因此鲁菜在以前是非常常见的，可以说家家户户都会做一点，都差不多类似于家常菜了。
其实鲁菜是非常讲究的，在以前可以用步骤复杂而且食材讲究来说明。因此它的地位一直非常高，就是因为它非常注重食材的新鲜和讲究。但是山珍海味吃多了都会腻，鲁菜就相当于北方人多种菜色的基础，现在北方很多菜色都是根据鲁菜来延伸的，但是大家已经吃腻了这种口味，都开始追寻其他没有吃过的味道了。
因此鲁菜就渐渐地没有什么人提起了，但是它依然是非常好吃的，它依然深入人们的生活之中，只不过大家不知道这是鲁菜作为前身的。
