大暑过后，别老给孩子吃猪肉了，这种肉最养人，贵了点也要吃！这道美味我选择用牛肉和腐竹搭配一起一起做。牛肉和腐竹都是我们家孩子喜欢的吃食物，尤其是牛肉，她葱小就爱吃。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能够提高身体抵抗力。腐竹含铁钙磷镁等多种人们需要的营养，为豆制品中的营养冠军，鹌鹑蛋，健脑，降血压，缓解动脉硬化，营养成分比鸡蛋高。腐竹烧牛肉，一道很美味的家常菜，有肉、有豆制品、营养搭配均衡的下饭菜，关键孩子爱吃。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
食材：牛肉1块、腐竹1小把、蒜几粒、姜1小块、少量盐、1勺蚝油、一点料酒、1勺豆瓣酱、半勺酱油。
做法：
1、食材备好。
2、腐竹提前泡上，直至泡软，切段。
3、牛肉洗净切小块。
4、蒜粒切末，姜1半切末，一半切片。
5、牛肉冷水下锅，放入姜片放点料酒焯一下血水。
6、撇出浮沫，捞出用温水洗净控水备用。
7、锅中放入适量的油，爆香蒜末姜末，下入1勺豆瓣酱翻炒片刻，加入牛肉丁，加半勺酱油上色。
8、加入适量开水，加入腐竹段。
9、加少量盐，1勺蚝油翻拌均匀。
10、水开后，转小火炖20分钟，再转为大火收汁即可。
11、盛入盘中，上面放入几根葱段，腐竹浸透了牛肉香，更加入味，非常完美的搭配。