说起解暑糖水，广东人可以聊不完，平时煲汤的汤料也可以变成糖水料，在广东的夏天，少不了清补凉、绿豆沙、红豆沙这些，对应每个人的口味，还有龟苓膏、椰汁奶冻等等，老少皆宜的糖水店遍布大街小巷。
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【海底椰茅根奶冻】
食材：海底椰10克，南北杏20克，新鲜茅根50克，杭白菊10克，白凉粉10克，清水适量，牛奶/椰汁适量。
做法：
准备以下几种食材，海底椰、菊花、茅根和南北杏各适量。
海底椰一般是冷冻的但在汤料店里也有干制品，干的海底椰是新鲜的海底椰切片晒干而成，抓上1小把的分量即可。白凉粉是一种粉剂，起凝固的作用，而且呈透明果冻状态。
2.把这些准备好的食材放入清水中浸泡10分钟，先把食材泡一下更容易煮出味儿。
3.汤锅放在炉子上，中小火加热煮沸15分钟，然后盖上盖子焖一会。
4.准备大约20克左右的白凉粉，白凉粉是一种粉剂，和平时吃的藕粉一样，要先用少量的清水用勺子把凉粉调匀成无颗粒的状态。不能直接把粉末倒入汤锅里哈。
5.煮好焖出味道的茅根海底椰汁儿过滤一下，滤掉汤渣，煮出来的海底椰水微微蛋黄，有浓浓的菊花清香味。然后把调匀的凉粉汁儿慢慢倒入锅中，并有汤勺搅拌，继续小火煮沸即可关火。
6.加了白凉粉调匀后的海底椰汁儿倒入碗里，室温稍微放凉一会，白凉粉就会凝固成块。
7.用水果刀把凝固的凉粉块划开成小块，然后根据自己个人口味，加牛奶或者蜂蜜或者椰浆椰汁、炼奶都可以，适当的增加甜味，吃起来更加清爽，特别适合炎热的夏天。
清清爽爽不油腻，这款夏日消暑甜品，比冷饮健康多了，不刺激肠胃，还很解暑消渴。放冰箱冷藏一下口感更佳。
【碎碎念】：
白凉粉汁儿起凝固的作用，所以浓稠可以自己调配，凉粉多一些，清水少一些，煮好凝固的海底椰凉粉奶冻口感就比较扎实一些，可以用勺子盛着吃，如果调得稀一点，奶冻可以用粗一点的吸管吸食着喝。
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
