虾尾是小龙虾的尾巴，也是小龙虾身上最有营养价值的部位，很多人吃小龙虾时，往往会先吃虾身肉质多的地方，而把虾尾给扔掉了。其实这样吃非常不科学，也很浪费。于是就有人专门把虾尾和虾身分离，让虾尾成为一道独立的美味。虾尾肉质细嫩，营养也非常丰富，一点不比虾身差。由于虾尾属于海鲜美味，所以做成麻辣味最好吃，小巧美味，经济实惠，在家做完全可以。下午不但营养丰富，其肉质也很松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。这道道麻辣虾尾做法，制作过程不用一滴水，就能使虾尾麻辣入味，好吃到让你舔手指，学会这做法后，再也不去大排档了！自己在家做，实惠又干净！现在我把这道“麻辣虾尾”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来，给家人一道美味，给孩子一个健康保障。
【麻辣虾尾】
食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。
做法：
1、把买回来冷冻虾尾放入冷水中解冻，清洗干净。
2、虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。
3、准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。
4、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽。
6、倒入半瓶啤酒没过虾尾。
7、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右。
8、最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了，炒的时候最好留点汤汁，那样吃起来才会更入味。
9、麻辣鲜香非常好吃，做法也很常简单的，喜欢吃虾尾的朋友都可以试试。
