生活中，有许许多多的蔬菜，有的适合当作主菜，有的却适合拿来做配菜。有这样的一种蔬菜，素有“菜中之果”之称，经常被当作配菜，殊不知它助消调胃养肝。、
西红柿鸡蛋拌面
By 奇缘shirley
配料：
西红柿 4个、生鸡蛋 2个、手擀面 400克、细香葱 少许
烹饪步骤：
1.准备好所需要的食材
2.西红柿清洗干净，表面用刀划“十”字，锅中水烧开，放入西红柿煮2分钟左右，表皮分离
3.剥去表皮，切成 小块，备用
4.盆中打入2个鸡蛋，打散
5.锅加热，少许底油，下鸡蛋液，锅中炒熟划开成小块，盛出备用
6.锅烧热，下入底油，放入西红柿块，翻炒，炒出汤汁
7.放入一勺番茄酱
8.一勺白糖调味
9.一勺淀粉，添加适量的水勾芡，备用
10.锅中放入炒好的鸡蛋
11.在添加一碗水，煮开，加一勺食盐
12.再加入调好的水淀粉，煮开盛出
13.锅中添加适量清水，加少许玉米油
14.水开下入手擀面，煮熟后过一次凉水，捞出放入碗中，上面加上煮好的番茄
烹饪小贴士：
如何挑选西红柿？
一、看起来特别红的
二、摸起来硬邦邦的
西红柿自然成长成熟之后，摸起来的手感比较软，而那些被催熟的西红柿，尽管看起来颜色红红的，个头也足够大，但是它的生长周期是不够的，摸起来是比较硬的，如果切开来看的话，它的汁水特别的少，这种就是被人为因素干扰生长的非正常西红柿。
三、长了一个尖尖角的
你喜欢怎么做西红柿呢？
