因此昨天中午的饭菜特别丰盛，除了几个凉菜是素菜外，其它热菜基本上都是肉菜。看着这些美味，我们都禁不住多吃了一些，结果回到家里特别难受。晚上就想吃一些清淡又容易消化的菜品，刚好家里有新买的韭菜和金针菇，我就把这两样食材和鸡蛋搭配，给儿子和老公做了这道韭菜金针菇炒鸡蛋的美味吃，清淡可口，舒缓肠胃消化，减少油腻。吃完不到一个小时，我们感觉肠胃轻松多了。今年春节很特别，走亲访友机会少，导致运动减少，油腻东西吃多，自然对身体健康不利。
食材：韭菜1小把、针金菇1把、鸡蛋2个、蒜4粒、姜1块、1勺生抽、半勺盐。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、韭菜洗净控水，切段装盘。
3、金针菇去根，洗净撕成条。
4、将金针菇洗净放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水。
5、鸡蛋打散打匀，姜蒜切末。
6、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒成块，盛出。
7、锅中倒入少许油，放入姜蒜末炒香，加入金针菇翻炒片刻。
8、放入韭菜段翻炒。
9、韭菜翻炒几下，加入1勺生抽，半勺盐调味。
10、最后加入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。
11、一道简简单单的家常菜，味道尽然出奇的好。
