很多人吃芹菜把叶扔了，只吃茎。其实，这样做是把芹菜最有营养的部分给扔掉了！无论是纤维素，还是碳水化合物，芹菜叶的含量都高于茎，以后千万不要再扔掉了。不喜欢芹菜叶和茎一起吃，小编教你一个方法。把择下来的芹菜叶洗净，控干水分，平铺在烤盘上，烤15-20分钟，晾凉后轻轻捏碎，或用擀面杖擀碎，做成芹菜末。吃面、拌菜、炖肉，撒上一点，特别提鲜。
这个菜，不懂吃叶太亏了！铁是菠菜的3倍，蒸一蒸上桌，解腻开胃。芹菜有补铁生血的功效，皮肤干燥亮色苍白的朋友要常吃。今天小编为大家介绍一道“杂粮芹菜窝窝”的做法，千万不要把芹菜叶扔掉哦！这窝窝好吃又营养，菜饭一锅出，家人吃了，胃口都变好了。
三合面的杂粮芹菜窝窝
By 小英子的美食界
配料：
细玉米面(黄) 160克、白面 80克、粗玉米面 120克、山芹菜 一小把、精盐 7克
烹饪步骤：
1.从地里摘来小山芹，大概300克左右
2.山芹摘去老叶洗净洗净用开水煮过
3.再切碎了
4.细玉米面160克 粗玉米面120克 白面80克 ，放在容器内
5.将切好的山芹放入面粉里，精盐根据自己的喜好适量添加大概7克左右
6.将以上材料混合均匀
7.倒上适量清水拌合均匀
8.揉成光滑的面团，面团稍干有利与成型。
9.取一块面团大小适中，团成团
10.用大拇指在中间戳一个窟窿双手配合做成窝状
11.放在铺了布的笼屉上，蒸锅放水大火烧开后放上做好的菜窝窝蒸15分钟就好了
烹饪小贴士：
2. 做窝窝，主要用到的是玉米面，只有玉米面会发散，白面能增加黏性。
3. 盐量控制好，根据自己的口味添加。
4. 和面的水要慢慢添加，面团干一些好成型。而且芹菜里有水分，所以要少加水。面团达到刚刚成型、不粘手的程度是最好的。
5. 窝窝的洞大一点，熟得快，而且口感好。
